商用冷藏冷凍產品系列
十個商用冷藏冷凍系列,涵蓋專業廚房、烘焙生產、零售展示與冷藏冷凍庫。請提供使用情境,我們會確認機型、配置與您所在市場所需的文件。
冷藏庫與步入式冷凍冷藏庫
冷藏庫或步入式冷凍冷藏庫是一項工程專案,而非單一設備:庫板、庫門、地板、冷凍系統、控制系統與排水必須依據空間及負荷整體規劃,並於現場建造,而不是從清單中挑選。本系列涵蓋以整套工程系統供應的步入式冷藏庫與冷凍庫,因此不設目錄制式機型:尺寸、庫板結構、庫門類型及冷凍系統,均須依您的庫房、產品與公用設施條件確認。熱負荷、庫板圍護範圍及現場可用的公用設施將決定設計。
熟食櫃與壁掛式展示櫃
此系列涵蓋店家展示即食食品的兩種方式:設於賣場內的獨立式熟食展示櫃,以及固定在後牆上的壁掛式展示櫃。兩者皆可透過玻璃以冷藏溫度展示產品,選型時均須依所需填滿的櫃檯長度及工作人員的上貨方式決定。CFS型號為獨立式熟食展示櫃,BG型號為壁掛式展示櫃。
冷藏工作檯與工作檯面
冷藏工作檯把工作檯面與冷藏儲存放在同一個佔地面積內,讓調理與保存在同一個工作站完成。本系列涵蓋工作檯面冷藏櫃與工作檯面凍結櫃、台下式冷藏工作檯、抽屜式機型,以及附加高調理盆檯面的披薩或沙拉調理檯。配置取決於工作站的工作流程,而不是只有櫃體本身。
沙拉吧台與沙拉工作台
沙拉吧台可在工作台內以冷藏溫度存放開放式食材盆,讓顧客或工作人員從上方取用,同時由下方櫃體冷藏備用食材。此系列涵蓋平檯面或盆槽式沙拉工作台、配備玻璃防護罩的沙拉展示櫃台,以及圓筒式沙拉櫃。選型取決於份數盆配置、防護罩高度,以及盆槽在供餐期間必須維持的溫度。
台下型與檯面式冷藏櫃
這個系列涵蓋置於檯面下方或本身即構成檯面的冷藏櫃體:台下型冷藏櫃與冷凍櫃、抽屜式機櫃、附可用檯面的檯面式機櫃,以及冷藏冰品展示檯。這些機型全都把冷藏收納放在作業現場,而不是另設獨立庫房。決定機型的關鍵在於櫃體高度、門或抽屜的配置方式,以及櫃體必須維持的負載需求。
立式廚房冷藏冷凍設備
立式冷藏櫃把大量冷藏或冷凍儲存放在站立可及的高度,櫃門朝向廚房走道開啟,而不是開向走入式庫房。本系列涵蓋單門、雙門、三門與四門立式冷藏櫃、烘焙生產使用的托盤櫃,以及在同一個櫃體內區分冷藏與冷凍的雙溫櫃。門數、溫度用途,以及托盤或層架形式,是決定機型的三大要素。