專業廚房商用冷藏冷凍設備

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產品

商用冷藏冷凍產品系列

十個商用冷藏冷凍系列,涵蓋專業廚房、烘焙生產、零售展示與冷藏冷凍庫。請提供使用情境,我們會確認機型、配置與您所在市場所需的文件。

立式玻璃門飲料冷藏展示櫃,內部擺滿瓶裝飲料

產品系列

飲料冷藏展示櫃

飲料冷藏展示櫃是自助取用的銷售設備:玻璃門、依瓶罐高度設定的層架間距,以及讓前排與後排一樣冷的氣流分布。本系列涵蓋窄身單門立式冷藏櫃到多門立式飲料櫃,並包含適合狹窄走道的窄版形式。門數、產品外廓尺寸,以及開門頻率,共同決定配置。

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食品生產區內附不鏽鋼門的商用急速凍結櫃

產品系列

急速凍結庫

急速凍結庫讓產品快速通過凍結溫度區間,使質地、良率與保存期限在流程中得以維持。本系列涵蓋櫃式與走入式急速凍結庫、單門與雙門形式,以及供烘焙與調理食品生產使用的台車或托盤裝載方式。批次量、產品厚度,以及生產到入庫之間可用的時間,共同決定規格。

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烘焙坊銷售區內的落地式蛋糕展示櫃,配備弧形玻璃門面

產品系列

蛋糕與檯上式展示櫃

蛋糕展示櫃在保存產品的同時也在銷售產品:正面與側面採用玻璃,從店員一側取放,內部環境可讓奶油、餡料與淋面在整個營業時段維持穩定。此系列涵蓋檯面式與落地式蛋糕陳列櫃、配備平面或弧形玻璃的檯面展示櫃,以及後方滑門或推門形式。店面動線、補貨流程以及產品陳列時間長短,都是選擇時的關鍵。

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採用保溫庫板與滑門的模組化步入式冷藏庫

產品系列

冷藏庫與步入式冷凍冷藏庫

冷藏庫或步入式冷凍冷藏庫是一項工程專案,而非單一設備:庫板、庫門、地板、冷凍系統、控制系統與排水必須依據空間及負荷整體規劃,並於現場建造,而不是從清單中挑選。本系列涵蓋以整套工程系統供應的步入式冷藏庫與冷凍庫,因此不設目錄制式機型:尺寸、庫板結構、庫門類型及冷凍系統,均須依您的庫房、產品與公用設施條件確認。熱負荷、庫板圍護範圍及現場可用的公用設施將決定設計。

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用於即食餐點櫃檯的冷藏熟食展示櫃

產品系列

熟食櫃與壁掛式展示櫃

此系列涵蓋店家展示即食食品的兩種方式:設於賣場內的獨立式熟食展示櫃,以及固定在後牆上的壁掛式展示櫃。兩者皆可透過玻璃以冷藏溫度展示產品,選型時均須依所需填滿的櫃檯長度及工作人員的上貨方式決定。CFS型號為獨立式熟食展示櫃,BG型號為壁掛式展示櫃。

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立式玻璃門展示凍結櫃,層架上可見冷凍商品

產品系列

玻璃門展示凍結櫃

玻璃門展示凍結櫃把冷凍保存與自助陳列結合在一起:顧客看得到商品,櫃體則以玻璃門保存商品,而玻璃門必須保持不結露。本系列涵蓋單門、雙門與三門立式形式。開門頻率、商品負載與門市濕度對配置的影響,比單純的容積更大。

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超市走道內裝滿冷凍食品的中島式展示冷凍櫃

產品系列

中島式展示冷凍櫃

中島式展示冷凍櫃是一種低矮的臥式櫃,顧客可繞櫃走動並從上方拿取商品,因此可設於走道中央,不必靠牆擺放。此系列包括配備滑動玻璃上蓋與抽屜的直線櫃及端櫃,尺寸約從 1.5 m 到 2.5 m。櫃體長度、抽屜配置,以及櫃列末端的收尾方式,是決定訂單規格的主要因素。

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門市內的多層開放式冷藏展示櫃,具多層層架

產品系列

開放式冷藏展示櫃

開放式冷藏展示櫃不使用門片,而是以風幕在開放面維持溫度,讓商品保持可見。本系列涵蓋多層開放式陳列櫃、兩層式母子櫃,以及用於促銷與即取即走銷售的開放式走入型展示形式。由於櫃體是開放的,門市條件與裝載紀律對表現的影響,與櫃體本身一樣大。

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商用廚房中配有食材料盤的冷藏披薩備料工作台

產品系列

披薩工作台與備料台

披薩備料工作台將冷藏工作檯面與冷藏櫃整合於同一檯面下,讓食材料盤伸手可及,備用庫存則存放在下方冷藏。此系列涵蓋配備石材檯面及嵌入式料盤區的披薩備料工作台,以及用於沙拉和三明治組裝的檯上型備料櫃。選擇機型時,主要取決於工作台長度、料盤配置,以及配料槽必須維持的溫度。

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商用廚房內附封閉式櫃門的不鏽鋼冷藏工作檯

產品系列

冷藏工作檯與工作檯面

冷藏工作檯把工作檯面與冷藏儲存放在同一個佔地面積內,讓調理與保存在同一個工作站完成。本系列涵蓋工作檯面冷藏櫃與工作檯面凍結櫃、台下式冷藏工作檯、抽屜式機型,以及附加高調理盆檯面的披薩或沙拉調理檯。配置取決於工作站的工作流程,而不是只有櫃體本身。

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自助式櫃台上的冷藏沙拉吧台,配備食材盆與玻璃防護罩

產品系列

沙拉吧台與沙拉工作台

沙拉吧台可在工作台內以冷藏溫度存放開放式食材盆,讓顧客或工作人員從上方取用,同時由下方櫃體冷藏備用食材。此系列涵蓋平檯面或盆槽式沙拉工作台、配備玻璃防護罩的沙拉展示櫃台,以及圓筒式沙拉櫃。選型取決於份數盆配置、防護罩高度,以及盆槽在供餐期間必須維持的溫度。

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附數位控制面板的大容量超低溫冷凍櫃

產品系列

超低溫冷凍櫃

超低溫冷凍櫃可把商品保存在標準商用凍結櫃範圍之下,適用於質地、酵素活性或樣品完整性取決於穩定低溫設定點的應用。本系列涵蓋臥式與立式櫃體,包括臥式與多門形式。由於這些機組的工作負擔比保存用凍結櫃更重,因此在選型之前必須先確認電力供應、散熱與空間條件。

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商用廚房備料檯下方的不鏽鋼台下型冷藏櫃

產品系列

台下型與檯面式冷藏櫃

這個系列涵蓋置於檯面下方或本身即構成檯面的冷藏櫃體:台下型冷藏櫃與冷凍櫃、抽屜式機櫃、附可用檯面的檯面式機櫃,以及冷藏冰品展示檯。這些機型全都把冷藏收納放在作業現場,而不是另設獨立庫房。決定機型的關鍵在於櫃體高度、門或抽屜的配置方式,以及櫃體必須維持的負載需求。

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商用廚房內附兩個溫區的不鏽鋼立式冷藏櫃

產品系列

立式廚房冷藏冷凍設備

立式冷藏櫃把大量冷藏或冷凍儲存放在站立可及的高度,櫃門朝向廚房走道開啟,而不是開向走入式庫房。本系列涵蓋單門、雙門、三門與四門立式冷藏櫃、烘焙生產使用的托盤櫃,以及在同一個櫃體內區分冷藏與冷凍的雙溫櫃。門數、溫度用途,以及托盤或層架形式,是決定機型的三大要素。

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