台下型冷藏櫃、檯面式機櫃與冰品展示檯
這個系列涵蓋置於檯面下方或本身即構成檯面的冷藏櫃體：台下型冷藏櫃與冷凍櫃、抽屜式機櫃、附可用檯面的檯面式機櫃，以及冷藏冰品展示檯。這些機型全都把冷藏收納放在作業現場，而不是另設獨立庫房。決定機型的關鍵在於櫃體高度、門或抽屜的配置方式，以及櫃體必須維持的負載需求。
典型用途
- 工作站沒有空間放置立式冷藏櫃或庫房的廚房動線。
- 需要在工作檯面正下方設置冷藏收納的備料檯。
- 酒吧及外場工作站，讓酒瓶、配料與少量備品隨手可取。
- 肉品、熟食與中央廚房作業檯，以抽屜將工具與分裝備料集中收納。
- 冰品及冷凍展示檯，用於在供餐點展示冷藏或冷凍商品。
- 既有檯面下方的改裝位置，無法容納全高機櫃之處。
下單前確認
- 櫃體型式（台下型或檯面式）與開口尺寸
- 整體高度、寬度與深度
- 門或抽屜配置與內部佈局
- 用途（冷藏或冷凍）與溫度範圍
- 可放入 GN 盆的內部高度與層架調整
- 冷卻型式與除霜方式
- 電壓、頻率與插頭配置
- 冷媒與市場合規文件
本系列可提供的配置
資料取自我們自有產品目錄。最終規格依型號與目標市場確認。
| 本系列寬度 | 1.83 m, 1.5 m, 1.8 m, 2 m |
|---|---|
| 容量級別 | 1200 L, 340 L, 600 L, 920 L |
| 門／抽屜形式 | 抽屜, 三門, 單門, 雙門, 四門 |
| 對應的溫度級別 | -10 °C, -15 °C, -18 °C, -22 °C |
| 本系列的目錄機型 | 19 (配置依專案確認) |
本系列的目錄機型
本系列共拍攝 19 項目錄機型。
本系列如何配置
高度、型式，以及櫃體所置於的檯面
先量測櫃體必須置放的空間，因為台下型機種通常是為了配合既有開口而購買，而非依標稱尺寸選購。請確認檯面下方的淨內部高度、牆面或管線槽前方的可用深度，以及櫃體是否必須與鄰近機台齊平。檯面式機櫃自備可用檯面，可獨立作為工作站；台下型機櫃則以上方檯面作為作業面，並透過前門或抽屜取放物品。請確認櫃體是從前方、後方還是底部散熱，因為嵌入狹窄開口的機台可能讓自身冷凝器散熱不良。請說明開口尺寸、所需作業高度，以及該位置是三面開放還是三面封閉。
門、抽屜與內部配置
依工作站人員的作業方式來選擇門或抽屜。門提供層架收納，適合大量或備用庫存；抽屜可單手取放淺層物品，適合放在作業區附近的工具、配料與分裝備料。請確認抽屜的數量與深度，以及是否採用櫃體全寬設計，因為相同外觀尺寸的六抽機型與雙門機櫃，實際裝載量差異很大。請詢問內部高度以及是否可放入 GN 盆，並確認層架是否可調、是否免工具即可取出。請說明實際放入櫃體的內容物、必須直立放置的包裝尺寸，以及每班開啟次數，因為取用頻率會決定櫃體的規格。
冷藏或冷凍運轉需求與溫度回復能力
相同外殼可製成冷藏保存或冷凍保存版本，兩者不能互換：冷凍版本需處理表面結霜、採用不同的除霜策略，並具備融水排放路徑。請確認報價機型是針對哪一種用途製造，不要單憑外觀尺寸自行判斷。接著請說明櫃體是存放已冷卻的產品，還是要將常溫產品降溫，因為這項降溫負載會決定壓縮機與控制器的選擇。請詢問門或抽屜關閉後櫃體回復溫度的速度，因為忙碌的工作站會不斷開啟。請確認除霜方式，以及是否需要由廚房團隊安排手動除霜週期。設定溫度點依所選機型的規格表確認。
安裝、清潔與出口細節
請確認設置位置的電源供應、目標市場的插頭型式，以及是否需要專用迴路。檢查地板與檯面是否水平，並確認櫃體可移動以進行清潔，而不必拆解上方檯面。在腳輪與固定腳座之間做選擇：腳輪有助於清潔與維修取用，但會改變整體高度，這在狹窄開口中格外重要。規劃冷凝水路線，並確認現場是否有排水口或採用蒸發盤。請說明團隊使用的清潔藥劑與頻率，因為不鏽鋼等級、內膽轉角、墊片材質與抽屜滑軌都必須能耐受這樣的日常作業。針對出口訂單，請確認包裝方式、機台是整機出貨或散件出貨，以及目標市場要求的文件組合。保固條款與備品供應範圍依個別專案確認。
報價前我們會詢問的問題
- What clear height and depth does the opening give the cabinet?
- Doors, drawers, or a mix, and what has to fit inside?
- Does the cabinet hold pre-chilled product or cool it down?
- Chilled only or frozen, and which temperature range is required?
- How often is the cabinet opened during a shift?
- Where does the cabinet breathe, and is the position open or enclosed?
- Which voltage, frequency and plug type does the destination market use?
- Who cleans the cabinet, with which chemicals, and how often?
常見問題
What is the difference between an undercounter and a worktop refrigerator?
A worktop cabinet carries its own usable top and can stand as a station on its own. An undercounter cabinet takes its work surface from the counter above it and is normally bought to fit a specific opening. The choice follows the layout and the working height you need, not the internal volume.
Can a chilled cabinet be converted to a freezer later?
No. Frozen duty uses a different component set, defrost strategy and drainage path, and the glass, gaskets and insulation are specified accordingly. Tell us the duty at the enquiry stage so the cabinet is built for it.
How much clearance does the cabinet need?
Enough for air to enter and leave the condensing unit. Where that is, and how much, depends on the model, so confirm the breathing direction before the counter is built. A cabinet boxed in on three sides with no airflow will not hold temperature reliably.
Can the height, drawer layout or logo be customized?
Custom work can cover cabinet height and depth within the platform, drawer and shelf layout, interior finish, and logo marking. Electrical configuration for the destination market can also be handled in an OEM project. Each request is reviewed against the model platform before it is confirmed.
What should be included in an inquiry?
Opening dimensions, cabinet format, door or drawer layout, what goes inside, chilled or frozen duty, access frequency, ambient temperature at the station, voltage and plug type, quantity, and the destination market. A photo or plan of the opening reduces the number of clarification rounds.