專業廚房商用冷藏冷凍設備

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超低溫冷凍櫃

適用於高要求冷凍保存的超低溫冷凍櫃

超低溫冷凍櫃可把商品保存在標準商用凍結櫃範圍之下,適用於質地、酵素活性或樣品完整性取決於穩定低溫設定點的應用。本系列涵蓋臥式與立式櫃體,包括臥式與多門形式。由於這些機組的工作負擔比保存用凍結櫃更重,因此在選型之前必須先確認電力供應、散熱與空間條件。

典型用途

  • 海鮮與高級蛋白質食材的長期保存,品質取決於深度設定點。
  • 生產與配送作業中的冰淇淋與甜點保存。
  • 特殊食品加工,食材必須保存在標準冷凍儲存溫度之下。
  • 實驗室或樣品保存,由買方確認應用與所需作業規範。
  • 中央廚房備用庫存,必須在較長的保存期間維持穩定。
  • 經銷商或進口商庫存存放,商品等待季節性需求。

下單前確認

  • 所需設定點、容許範圍與保存期間
  • 櫃體形式與隔間配置
  • 可用容積與籃架、抽屜或層架配置
  • 電力供應與專用迴路需求
  • 空間環境條件與散熱
  • 控制、監控與警報功能
  • 冷媒與市場合規文件
  • 維修可及性、清潔習慣與備品零件規劃

本系列可提供的配置

資料取自我們自有產品目錄。最終規格依型號與目標市場確認。

對應的溫度級別-40 °C, -65 °C, -85 °C
本系列的目錄機型6 (配置依專案確認)

本系列如何配置

應用、設定點與商品外廓

請從保存什麼,以及設定點為何重要開始。深度凍結的保存需求與製程需求不同,兩者會導向不同的櫃體。請確認商品類型、包裝尺寸、保存期間,以及每週開門的頻率。接著說明您需要的設定點與可接受的容許範圍,因為穩定保存通常比絕對數字更重要。可達設定點依選定型號確認,而不是以系列數字公布,因為它取決於型號、環境條件、商品負載與開門使用情形。請檢查櫃體如何裝載:臥式機型以籃架或分隔板裝滿,立式則使用層架或抽屜。請說明商品是散裝或裝箱保存,以及如何找到庫存品項,因為超低溫櫃內可視性不佳會導致開門時間過長、商品回溫。設定點、容許範圍與可用容積依專案確認。

電力供應、散熱與現場準備

超低溫設備對現場的要求與標準凍結櫃不同。請確認可用電壓、頻率與插頭型式,以及機組是否需要專用迴路。請詢問製造商對供電穩定度的要求,因為壓縮機在低蒸發溫度下會持續運轉。散熱很重要:請說明室溫、空間容積,以及該空間是否通風或具空調,因為把熱排入狹小密閉空間的深度凍結櫃會運轉吃力,也會使周圍空間升溫。請檢查地面是否平整與具備承重能力,尤其是大型臥式櫃體,並確認櫃體周圍所需的間隙。若該空間無法處理散熱,請詢問冷凝機組是否可採分離式。機組若位於工作區附近,也應考慮噪音與振動。現場條件、電氣配置與冷凍系統配置依型號與專案確認。

臥式或立式形式與取用習慣

形式取決於取用習慣。臥式櫃體在掀蓋打開時仍能留住冷空氣,適合保存期間較長、取用頻率較低的情況,但人員必須把商品抬出,底部庫存也較難看見。立式櫃體提供視線高度的取用與較好的分類,代價是每次開門都會流失冷空氣。請確認門片或掀蓋配置、隔間數量,以及是否可在其他區段保持關閉時只開啟其中一區。請詢問籃架、分隔板或層架如何配置與標示,因為超低溫櫃內的庫存管理決定開門時間長短。臥式機型請檢查實際使用人員的取放高度。立式機型請確認開門方向與所需走道。形式、隔間配置與取用細節依型號確認,貴團隊將遵循的作業習慣也應在詢問中說明。

控制、監控與維修準備

請確認櫃體如何控制,以及溫度超限如何被發現。請詢問控制器是否顯示設定點與實際溫度、是否記錄資料或僅顯示,以及警報能否通知人員,而非僅在現場鳴響。法規要求或需可追溯的應用,請確認買方必須保存哪些文件與紀錄,因為設備只提供紀錄的一部分。請詢問操作人員應在現場備有哪些零件、冷凝器或濾網如何清潔,以及技術人員如何接觸冷凍迴路。若機組保存高價值庫存,請規劃停電或維修保養期間的因應方式,包括商品要移到哪裡。冷媒種類、電氣配置與合規文件組合依型號與目標市場確認,保固條款與備品零件供應範圍依專案確認。

本系列的目錄機型

本系列共拍攝 6 項目錄機型。

超低溫冷凍櫃 · 雙門 · 自動除霜

超低溫冷凍櫃

超低溫冷凍櫃 · 雙門 · 自動除霜

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超低溫冷凍櫃 · 雙門 · 自動除霜

超低溫冷凍櫃

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超低溫冷凍櫃 · 雙門 · 自動除霜

超低溫冷凍櫃

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超低溫冷凍櫃 in use
本系列的典型安裝環境。配置依現場與型號確認。

報價前我們會詢問的問題

  1. 保存什麼商品、採用何種包裝,以及要保存多久?
  2. 應用需要什麼設定點與容許範圍?
  3. 需求屬於保存,或屬於製程步驟的一部分?
  4. 櫃體開門頻率如何,誰有取用權限?
  5. 現場可用電壓、頻率與插頭型式為何,能否設置專用迴路?
  6. 室溫與空間容積是多少,熱如何排出?
  7. 是否需要溫度記錄或警報輸出?
  8. 維修保養或停電期間,商品要移到哪裡?

常見問題

超低溫冷凍櫃與標準商用凍結櫃有何不同?

標準商用凍結櫃是為一般冷凍儲存條件下的商品保存而打造。超低溫櫃體在更深的設定點運作,冷凍系統的負擔更重,因此電力需求、散熱與空間要求都不同。正確選擇取決於商品與保存需求。

這些冷凍櫃可以達到什麼溫度?

可達設定點取決於型號、空間條件、商品負載與開門頻率,因此依您的應用與選定型號確認。我們不公布系列層級的單一數字。

臥式或立式:哪一種較適合長期保存?

臥式櫃體在開啟時較能留住冷空氣,適合取用頻率較低與保存期間較長的情況。立式提供有條理的視線高度取用,較容易盤點,但每次開門都會流失冷空氣。請依取用習慣與庫存的分類方式決定。

機組可以依我們的市場與應用配置嗎?

可處理依市場需求的電壓與插頭配置,以及以網版印刷或雷射雕刻進行的客製標誌標示。合規文件依型號與目標市場確認。法規要求的應用,請說明您必須符合的作業規範,以便在報價前審查。

提供使用情境,我們為您確認機型

請提供存放的食品或物品、目標溫度、環境條件、可用空間、電壓、數量與目標市場。