適用於商用廚房的冷藏工作檯與工作檯面
冷藏工作檯把工作檯面與冷藏儲存放在同一個佔地面積內，讓調理與保存在同一個工作站完成。本系列涵蓋工作檯面冷藏櫃與工作檯面凍結櫃、台下式冷藏工作檯、抽屜式機型，以及附加高調理盆檯面的披薩或沙拉調理檯。配置取決於工作站的工作流程，而不是只有櫃體本身。
典型用途
- 餐廳與飯店廚房的三明治、沙拉與冷盤組裝工作站。
- 披薩備料線，食材調理盆置於附防護罩的加高檯面中。
- 手搖飲、甜點與飲料檯，需要在工作檯面正下方冷藏儲存。
- 肉品、熟食與中央廚房工作檯，以抽屜讓工具與少量庫存隨手可取。
- 烘焙與糕點工作檯，在生產過程中保存餡料、奶油餡與預先分裝的麵團。
- 既有檯面下方的台下式冷藏或凍結位置，適用於沒有冷藏庫可用的情況。
下單前確認
- 用途（冷藏、凍結或雙溫區）
- 櫃體形式與門片或抽屜配置
- 工作檯面尺寸與高度
- 可用內部容積與層架或調理盆配置
- 冷卻形式與除霜方式
- 電壓、頻率與插頭配置
- 冷媒與市場合規文件
- 環境溫度等級與安裝間隙
本系列可提供的配置
資料取自我們自有產品目錄。最終規格依型號與目標市場確認。
| 本系列寬度 | 1.8 m, 1.2 m, 1.5 m |
|---|---|
| 容量級別 | 520 L, 380 L, 470 L, 400 L, 490 L, 390 L |
| 門／抽屜形式 | 雙門, 四門 |
| 對應的溫度級別 | -20 °C, -6 °C, -10 °C, -15 °C, 0 °C |
| 本系列的目錄機型 | 40 (配置依專案確認) |
全系列型號一覽
本系列所有型號，依尺寸排序。價格為現行掛牌價的 FOB 參考價。
| 型號 | 溫度範圍 | 門數 | 電壓 | 參考價 |
|---|---|---|---|---|
| BCD-900SB | 1°C To 10°C | Four Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$351 |
| TUC2-C | -18°C To -22°C | Double Doors | 110-120V (Single-Phase) | from US$702 |
| TUC2-D | -18°C To -22°C | Double Doors | 110-120V (Single-Phase) | from US$702 |
| Double-door Commercial… | 2°C To 8°C | Double Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$999 |
| BD-900 | -6°C To -12°C | Four Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$351 |
| BCD-900 | 10°C To 1°C -6°C To-12°C | Four Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$321.75 |
| BC-900 | 1°C To 10C | Four Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$351 |
| BCD-900XD | 2°C To 8°C | Four Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$331.50 |
| 480 L | 1°C To 10°C | Double Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$234 |
| 1.2 m | -6°C To -20°C | Double Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$206.25 |
| SPGZTZL | 0°C To 10°C | Double Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$382 |
| SPGZTZL | 1°C To 10°C | Double Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$341.25 |
本系列另有 28 個型號，可向我們索取完整清單。
配置、電壓與市場文件於報價單確認。
本系列的目錄機型
本系列共拍攝 40 項目錄機型。
本系列如何配置
工作檯面與櫃體形式
請從檯面開始，因為檯面決定櫃體其餘部分。平面式工作檯提供連續的調理面積，並把儲存空間藏在下方；附調理盆凹槽的加高檯面則適合披薩或沙拉組裝，讓食材調理盆保持在伸手可及的範圍內。請確認與周邊作業線相符的工作高度、靠牆或中島前方的可用深度，以及工作檯是否需要與其他設備直接併靠。請詢問檯面材質與邊緣處理，以及檯面是否針對剁切或放置重物做加強。抽屜式機型以層架儲存換取單手取用，這在人員於供餐期間拿取工具或少量庫存時很重要。台下式形式把整個櫃體置於檯面線以下，因此調理檯面來自另一座工作檯。請說明內膽的衛生要求與貴團隊使用的清潔方式，因為這決定轉角圓弧、層架表面處理，以及層架是否不必工具即可取出。
冷卻形式與風路
在比較容積之前，請先詢問櫃體如何輸送冷空氣。風扇輔助冷卻可讓空氣分布到層架周圍，並在關門後較快回復，適合進出頻繁的忙碌作業線。直冷或靜態冷卻的結構較簡單，也可減少包裝或加蓋商品的脫水，但依賴接觸與自然循環。請確認報價機型採用何種形式，不要自行假設。接著檢查蒸發器位置，以及除霜是自動或手動，因為手動除霜排程必須由廚房團隊負責執行。在熱廚區，除霜水與冷凝水需要受控的排放路徑通往排水口或蒸發水盤，且該路徑不得穿越走道。最後請說明工作站於供餐高峰達到的環境溫度：依舒適室溫設計的機型，在烤箱或油炸機旁會有不同表現。若型號與市場審查確認可行，可提供寬氣候或熱帶配置。
冷藏、凍結或雙溫區用途
同一個櫃體外殼可做成冷藏保存、凍結保存或兩個獨立溫區，而用途會改變面板後的零組件。冷藏工作檯保存已預冷食材以供組裝；凍結版本則必須處理表面結霜、不同的除霜策略，以及融水的排放路徑。雙溫區櫃體把內部區分為各自控制的獨立隔間，適合在同一個佔地面積內同時需要沙拉與冷凍配料的工作站。請告知供應商櫃體保存的是已經冷卻的商品，或要把商品從生產溫度降下來，因為後者是降溫負載，會影響壓縮機與控制器的選擇。菜單品項範圍、高峰裝載量，以及商品在使用前留在櫃體內的多久，都應納入詢問內容。設定點與可達範圍依選定型號的規格資料確認，不要從系列說明自行假設。
安裝、清潔與維修可及性
請在下單前規劃安裝，因為冷藏工作檯常常正是擋住自身維修通道的設備。請保留空氣進出冷凝機組的間隙，並確認機組是從前方、後方或上方進氣。請在腳輪與固定腳之間做選擇：腳輪便於清潔與移位，但需要煞車與平整地面。請確認冷凝水排放路徑、地面洩水坡度，以及該位置是否有地板落水頭或集水盤可用。請說明清潔藥劑與頻率，因為不鏽鋼等級、內膽轉角、密封條材質與層架表面處理都必須能耐受這樣的例行作業。請詢問維修時可拆下哪些面板、控制器與電箱的位置，以及是否能在不移動工作檯的情況下接觸冷凝機組。出口訂單請確認包裝方式、設備以整機或散件交貨，以及目標市場所需的文件組合。保固條款與備品零件供應範圍依專案確認。
報價前我們會詢問的問題
- 這個工作站調理什麼？櫃體是保存已預冷的商品，還是要把商品降溫？
- 您需要平面式工作檯、加高調理盆檯面、抽屜，或其中組合？
- 必須與作業線其餘設備一致的工作高度與檯面深度是多少？
- 凹槽內與櫃體內部必須放入哪些調理盆、托盤或 GN 尺寸？
- 只需冷藏、只需凍結，或需要可分別設定溫度的雙溫區櫃體？
- 廚房在供餐高峰的環境溫度會達到多少？
- 目標市場使用何種電壓、頻率與插頭型式？
- 由誰清潔櫃體、使用哪些藥劑，內膽表面處理是否支援這種方式？
常見問題
冷藏工作檯可以取代立式冷藏櫃嗎？
通常不行。冷藏工作檯是為工作站使用的作業庫存而設計，因此內部較淺且開門頻繁。大量或備用庫存較適合放在立式冷藏櫃或冷藏庫，並在班次中為冷藏工作檯補貨。請依工作流程以及必須保持在伸手可及範圍內的量來決定，而不是只看櫃體容積。
可以訂購什麼溫度範圍？
冷藏與凍結版本採用不同的零組件組合，因此範圍依選定型號與您說明的用途確認。我們不公布系列層級的單一數字，因為可達設定點取決於型號、環境條件、裝載與開門使用情形。請告訴我們商品、保存時間與室溫，所需範圍會在報價中確認。
工作檯面、內膽或標誌可以客製嗎？
客製作業可涵蓋檯面與內膽細節、內部層架配置，以及以網版印刷或雷射雕刻進行的標誌標示。依目標市場所需的電氣配置也可在 OEM 專案中處理。每項需求都會先依機型平台審查後才確認。
詢問時應提供哪些資訊？
工作站工作流程、櫃體形式、工作高度與檯面深度、調理盆或托盤尺寸、冷藏或凍結用途、工作站環境溫度、電壓與插頭型式、數量，以及目標市場。提供作業線的平面圖或照片可減少來回確認次數。
訂單如何排程，保固又是如何？
一般生產規劃為 20-30 天，並於訂單審查時依型號、數量、季節與客製內容確認。保固條款依專案確認，不公布固定年限。