Refrigeração para produção de panificação e confeitaria
A refrigeração de panificação é um problema de processo antes de ser um problema de equipamento. Massa, massa folhada laminada, recheios de creme e bolos prontos precisam cada um d
Soluções de refrigeração por tipo de operação
Como distribuidores, instaladores de cozinhas, redes de panificação, hotéis e indústrias de alimentos especificam refrigeração, linha por linha.
Refrigeração para talhos e peixarias
Um talho ou uma peixaria movimenta os produtos por três etapas num espaço reduzido: sala de corte, balcão de exposição e armazenamento frigorífico. Em cada etapa, os produtos fresc
Refrigeração para cafés e serviço de bebidas
Um café, bar ou balcão de bebidas é uma operação de serviço com uma área de apoio reduzida. Leite, xaropes, guarnições e alimentos preparados percorrem um fluxo de trabalho curto,
Refrigeração para catering e cozinhas de eventos
Uma cozinha de eventos é uma cozinha que tem de ser montada, operada e desmontada em função de um horário de serviço fixo. O equipamento é escolhido antes de o local ser totalmente
Refrigeração para armazenagem frigorificada e distribuição
Projetos de armazenagem frigorificada são decididos pela carga e pelo tráfego, e não pelo tamanho da câmara. Uma câmara grande o suficiente ainda pode ficar abaixo da capacidade se
Refrigeração para lojas de conveniência e varejo
No varejo, o gabinete faz parte do móvel de venda, por isso a decisão de refrigeração e a decisão de merchandising chegam juntas. A exposição aberta vende, mas depende do ambiente
Refrigeração para processamento de alimentos e pesquisa
Plantas de processamento e laboratórios compram armazenagem em baixa temperatura por um único motivo: a amostra ou o lote precisa estar amanhã na mesma condição em que está hoje. E
Refrigeração para hotéis e operações de catering
A refrigeração em hotéis é tanto um problema de programação quanto de temperatura. O serviço de banquete concentra a carga em poucas horas, vários pontos de venda compartilham uma
Refrigeração para armazenamento farmacêutico e laboratorial
A aquisição de soluções de armazenamento farmacêutico e laboratorial baseia-se em provas, não num valor de destaque. O comprador tem de demonstrar onde um produto, uma amostra ou u
Refrigeração para restaurantes e cozinhas centrais
Uma cozinha de restaurante e uma cozinha central compram refrigeração por motivos diferentes, mas falham no mesmo ponto: a unidade é escolhida a partir de uma página de catálogo, e
Refrigeração para escolas, hospitais e cantinas
A restauração institucional funciona segundo um horário que não pode ser alterado. Várias centenas ou vários milhares de refeições saem da cozinha dentro de um período fixo, a emen
Refrigeração para supermercados e hipermercados
Uma loja alimentar completa assegura simultaneamente várias funções de refrigeração. Os corredores abertos expõem produtos refrigerados e congelados embalados, as portas de vidro c