Refrigeración para panadería y pastelería
La refrigeración de panadería es un problema de proceso antes que un problema de equipos. La masa, la pastelería laminada, los rellenos de crema y los pasteles terminados necesitan
Soluciones de refrigeración por tipo de operación
Cómo distribuidores, contratistas de cocinas, cadenas de panadería, hoteles y plantas de alimentos especifican la refrigeración línea por línea.
Refrigeración para carnicerías y pescaderías
Una carnicería o pescadería mueve el producto por tres etapas en un espacio reducido: una sala de despiece, un mostrador de exposición y un área de almacenamiento frigorífico. En c
Refrigeración para cafeterías y servicio de bebidas
Una cafetería, un bar o un mostrador de bebidas es una operación de servicio con una trastienda pequeña. La leche, los jarabes, las guarniciones y los alimentos preparados recorren
Refrigeración para catering y cocinas de eventos
Una cocina para eventos debe montarse, ponerse en funcionamiento y desmontarse en torno a un horario de servicio fijo. Los equipos se eligen antes de conocer por completo el lugar,
Refrigeración para almacenamiento en frío y distribución
Los proyectos de almacenamiento en frío se deciden por la carga y el tráfico, no por el tamaño de la cámara. Una cámara que es suficientemente grande puede seguir quedándose corta
Refrigeración para tiendas de conveniencia y comercio minorista
En el comercio minorista el mueble forma parte del equipamiento de venta, así que la decisión de refrigeración y la de exhibición llegan juntas. La exposición abierta vende, pero d
Refrigeración para transformación de alimentos e investigación
Las plantas de procesamiento y los laboratorios compran almacenamiento a baja temperatura por una sola razón: la muestra o el lote debe estar en la misma condición mañana que hoy.
Refrigeración para hoteles y catering
La refrigeración hotelera es un problema de planificación tanto como de temperatura. El servicio de banquetes concentra la carga en unas pocas horas, varios puntos de venta compart
Refrigeración para almacenamiento farmacéutico y de laboratorio
El almacenamiento farmacéutico y de laboratorio se adquiere basándose en pruebas, no en una cifra destacada. El comprador debe demostrar dónde se mantuvo un producto, una muestra o
Refrigeración para restaurantes y cocinas centrales
Un restaurante y una cocina central compran refrigeración por motivos distintos, pero ambos fallan en el mismo punto: la unidad se elige desde una página de catálogo en lugar del f
Refrigeración para escuelas, hospitales y comedores colectivos
La restauración colectiva institucional funciona según un horario inamovible. Varios cientos o varios miles de comidas salen de la cocina dentro de un periodo fijo, el menú se repi
Refrigeración para supermercados e hipermercados
Una tienda de alimentación completa realiza varias funciones de refrigeración al mismo tiempo. Los lineales abiertos venden productos refrigerados y congelados envasados, las puert