A refrigeração transfere calor; não o elimina do edifício. Cada armário retira calor do seu próprio espaço e liberta-o no ar em redor da respetiva unidade condensadora, juntamente com a energia que consumiu. Esse calor tem de sair da divisão em algum ponto do projeto, e a unidade que o rejeita também produz ruído. Ambas são decisões de implantação muito mais económicas na fase de projeto do que após a instalação.
Cada armário liberta o seu calor na divisão
O calor retirado de um armário, somado à energia utilizada para o remover, acaba no espaço em redor da unidade.
Um sistema de refrigeração transfere calor do interior do armário para o ar em redor do condensador. O calor rejeitado corresponde ao calor que entrou no armário mais a energia consumida pelo compressor, pelo que a divisão recebe ligeiramente mais calor do que aquele que foi retirado do armário. Numa cozinha ou num pequeno espaço comercial, esse calor rejeitado faz parte da carga de arrefecimento do espaço, e considerar a refrigeração separadamente da ventilação é o que faz com que uma divisão fique mais quente a cada hora.
O efeito acumula-se. À medida que o ar em redor da unidade condensadora aquece, a unidade tem de rejeitar calor para um ar mais quente, pelo que funciona durante mais tempo e liberta ainda mais calor na mesma divisão. Um armário num espaço amplo e ventilado tem um impacto reduzido; vários armários numa divisão pequena sem extração criam um ciclo contínuo. Por isso, a primeira pergunta sensata é para onde vai o calor e quem é responsável por o remover.
- Quantidade de calor rejeitada pelo armário, segundo os dados do modelo
- Destino desse calor depois de sair da unidade
- Se o arrefecimento ou a extração do espaço foram dimensionados para essa carga
- Quantas unidades partilham a mesma divisão ou reentrância
- Quem é responsável pela decisão relativa à ventilação entre as diferentes especialidades
Folgas e direção do fluxo de ar da unidade
Os condensadores arrefecidos a ar precisam de um percurso desobstruído para a entrada do ar, a passagem através da serpentina e a saída.
Um condensador arrefecido a ar aspira ar através da serpentina e descarrega-o. O modelo especifica as folgas necessárias para esse percurso, que são valores mínimos e não meras recomendações. O ar que não consegue sair recircula para a entrada, fazendo com que a serpentina receba ar progressivamente mais quente e que a temperatura de condensação aumente. O armário continua a funcionar, razão pela qual esta falha é muitas vezes tolerada durante meses antes de alguém a medir.
A direção é tão importante como a distância. Uma unidade que descarregue ar contra uma parede próxima, para um canto, sob um teto baixo ou para dentro de um armário fechado está a recircular o seu próprio calor; duas unidades voltadas uma para a outra podem provocar o mesmo efeito. Verifique o percurso no desenho com o equipamento na posição prevista e assinale depois na planta as folgas do modelo exato, pois estas variam entre armários, mesmo dentro da mesma família.
- Folgas frontais, traseiras, superiores e laterais especificadas para o modelo
- Direção da descarga e destino seguinte desse ar
- Distância às paredes, aos cantos, aos tetos e a outras unidades
- Se a unidade fica dentro de um armário, nicho ou linha de equipamentos
- Se a folga se mantém depois de concluídos os acabamentos da divisão
Divisões pequenas que aquecem por si próprias
Uma divisão pequena com vários armários e sem extração é um circuito fechado que se agrava durante todo o turno.
Salas de preparação nas áreas de apoio, quiosques, cafés, pequenas lojas de conveniência e corredores de serviço são os locais onde se concentram os problemas de rejeição de calor. A divisão é pequena, o equipamento está instalado de forma compacta e, muitas vezes, não existe extração mecânica porque o espaço nunca foi concebido como sala técnica. A temperatura ambiente aumenta ao longo do dia, e todos os armários na divisão trabalham contra uma temperatura cada vez mais elevada.
Tenha em conta o ar de compensação, além da extração. Uma cozinha que extraia grandes volumes de ar através de uma campânula vai buscar ar de substituição onde for possível; se esse percurso passar por uma porta de cargas ou por um corredor não climatizado, o equipamento instalado ao longo desse trajeto fica exposto a ar quente e húmido. Se a extração não for uma opção, a implantação terá de compensar: distribua as unidades, mantenha-as afastadas da zona do teto onde o ar se estratifica, evite reentrâncias e meça a temperatura do ar em cada posição de instalação, em vez de utilizar uma média da divisão.
- Volume da divisão, quantidade de equipamentos e calor total rejeitado
- Extração mecânica, respetiva capacidade e local de entrada do ar de compensação
- Temperatura do ar medida em cada unidade, e não a média da divisão
- Estratificação se uma unidade estiver instalada numa posição elevada ou perto do teto
- Reentrâncias, nichos e mobiliário que retêm o ar de descarga
Remota ou integrada: para onde vão o calor e o ruído
A escolha diz respeito ao local onde fica o condensador, não à forma como o armário arrefece.
Uma unidade integral transporta a sua unidade condensadora no armário. A instalação é simples, não há linhas de refrigerante a projetar, e o armário pode ser movido e reconectado no seu próprio espaço. O calor e o ruído permanecem na sala ocupada, e as folgas da unidade tornam-se uma restrição de layout no espaço de venda ou no corredor da cozinha.
Uma unidade condensadora remota coloca o compressor e o condensador noutro local: uma sala técnica, um telhado, um pátio de serviço ou uma parede exterior. Isso remove tanto o calor como o ruído do espaço ocupado, o que é frequentemente a única forma de fazer funcionar uma sala pequena ou silenciosa. Também acrescenta trabalho de projeto, porque o trajeto e o comprimento das linhas de refrigerante afetam a seleção, e a unidade remota necessita da sua própria ventilação, folgas e acesso de manutenção. Nenhuma opção é automaticamente melhor; a restrição vinculativa decide.
- Onde o calor e o ruído são aceitáveis, e durante quantas horas
- Se existe espaço para uma unidade remota e para a respetiva ventilação
- Rota, comprimento e suporte disponíveis para linhas de refrigerante
- Access for service and coil cleaning on the remote unit
- Whether the remote unit sees sun, rain or hot exhaust air
Noise beside a dining area or a service counter
O ruído é uma decisão de implantação, e aumenta à medida que o condensador fica mais sujo.
O ruído de uma unidade de refrigeração provém do compressor, do ventilador do condensador, do ventilador do evaporador e do próprio movimento do ar. Qual a fonte que domina depende da unidade, e o nível no ouvinte depende da distância, do que se encontra entre eles e das superfícies na sala. Superfícies duras, tetos baixos e cantos fazem com que a mesma unidade soe mais alto do que soaria num espaço aberto.
A implantação decide o resultado. Uma unidade que descarrega debaixo do balcão onde os clientes se sentam, ou ao lado do balcão onde são tirados os pedidos, será notada independentemente da sua classificação. Mover o mesmo armário uma curta distância, virar a descarga para longe de uma superfície dura, ou escolher uma unidade remota altera a experiência muito mais do que uma diferença marginal entre modelos. O ruído também aumenta com a carga de trabalho: uma serpentina suja eleva a temperatura de condensação, pelo que a unidade funciona durante mais tempo e o ventilador trabalha contra maior resistência. Peça dados de som para o modelo e as condições em que foram medidos, e confirme ambos.
- json_object
- Superfícies entre a unidade e o ouvinte, e reverberação
- Direção de descarga em relação aos hóspedes e à equipe
- Dados de som para o modelo e suas condições de medição
- Whether the unit runs at night when the room is quiet
Floor level, vibration, service access and condensate
Estes quatro detalhes são baratos num desenho e caros depois de o equipamento chegar.
Uma unidade condensadora tem de ficar nivelada. O nivelamento determina o retorno de óleo ao compressor e o percurso de drenagem da água de degelo, pelo que uma unidade num piso inclinado ou calçada de forma irregular pode funcionar corretamente no início e deteriorar-se mais tarde. A vibração propaga-se através da estrutura mais longe do que o ruído aéreo, pelo que uma unidade num piso superior ou acima de uma área de refeições merece atenção na fase de projeto. A montagem antivibração e a separação da estrutura leve são as respostas habituais, e se são necessárias é uma questão sobre o edifício tanto como sobre o armário.
O acesso de manutenção decide se algo disto sobrevive. A unidade tem de estar acessível para limpar a serpentina, para aceder aos controlos e ligações, e eventualmente para ser removida e substituída. Uma unidade instalada de modo que só possa ser mantida desmontando carpintaria será mantida tarde, o que traz de volta os problemas de calor e ruído. Planeie o percurso do condensado ao mesmo tempo: uma inclinação ao longo do trajeto, um tundish ou tabuleiro onde necessário, e uma resposta clara sobre onde a água acaba por ir e o que acontece se o dreno entupir.
| Calor rejeitado | The heat the cabinet puts into the room, taken from the model data rather than estimated from its size. |
|---|---|
| Percurso do ar | Clearances stated for the model, discharge direction, and where that air goes afterwards. |
| Ventilação da divisão | Whether the space has mechanical extract or cooling, how it is sized, and where make-up air enters. |
| Ambient at the unit | Air temperature measured at the installation position at the hottest hour, including stratification. |
| Unit location | Integral or remote; if remote, where it stands, how it is ventilated, and the route and length available for lines. |
| Noise | Sound data for the model with its measurement conditions, and the distance to the nearest seating or counter. |
| Floor, vibration and access | Level standing, floor structure, anti-vibration treatment, and space to reach the coil, controls and connections. |
| Condensate and documents | Drain route with fall, tundish or tray, freeze protection where relevant, and the compliance documents that apply to the model and market. |
- Level standing checked on the floor the unit will use
- Separação por vibração de estrutura leve
- Space to clean the coil and to remove the unit
- Rota de condensado com queda e um destino final definido
- Documentos de conformidade confirmados por modelo e mercado
Envie o plano da sala com as posições dos armários marcadas, a temperatura do ar medida em cada posição, a ventilação ou extração disponível, o piso onde a unidade assenta, e o mercado de destino. Esses dados permitem a um fornecedor confirmar folgas, a temperatura ambiente para a qual o modelo está classificado, e se uma disposição integral ou remota é adequada.
A SHEHOPE fabrica refrigeração comercial em Foshan, Guangdong, China, dentro de um sistema de fabrico partilhado com mais de 20 anos de experiência em fabrico de refrigeração, uma instalação de produção de 20,000 m² e quatro linhas de produção. Os projetos OEM e ODM podem abranger layout interior, prateleiras e marcação de logótipo personalizada, e as configurações de tensão e ficha específicas do mercado são confirmadas em função do mercado de destino.