Câmaras frigoríficas e walk-ins

Câmaras frigoríficas e sistemas de refrigeração walk-in

Uma câmara frigorífica, incluindo o formato walk-in, é um projeto e não um único equipamento: painéis, porta, piso, sistema de refrigeração, controles e drenagem precisam ser planejados em conjunto para o espaço e a carga. Esta família abrange câmaras frigoríficas walk-in de refrigeração e de congelamento fornecidas como sistemas modulares, incluindo formatos walk-in usados para armazenagem e produção de congelados a granel. A carga térmica, os limites dos painéis e as utilidades disponíveis no local definem o projeto.

Uso típico

Armazenagem refrigerada ou congelada a granel em restaurantes, hotéis e cozinhas de catering.
Cozinhas centrais e fábricas de alimentos que mantêm matéria-prima e produto acabado.
Salas de açougue, frios e processamento de alimentos com recebimento e expedição diários.
Operações de panificação e confeitaria que armazenam ingredientes, massas e produto congelado acabado.
Operações de distribuição e armazém que precisam de uma câmara de transbordo ou de uma câmara de separação.
Câmaras frigoríficas walk-in de congelamento que mantêm lotes de produção antes da expedição.

Confirme antes de pedir

Regime (refrigerado ou congelado) e condição de retenção exigida
Dimensões internas, altura livre e plano de estantes
Carga diária de produto, temperatura de entrada e giro
Tipo de painel, espessura e construção do piso
Tipo de porta, largura de abertura e detalhe da soleira
Arranjo de refrigeração, posicionamento e traçado de tubulação
Requisitos de tensão, frequência e fluido refrigerante
Drenagem, degelo e manejo do condensado

Configurações que fabricamos nesta família

Extraído do nosso próprio catálogo de produtos. A especificação final é confirmada por modelo e mercado de destino.

Formatos de porta / gaveta	porta dupla
Classes de temperatura referenciadas	-45 °C
Itens de catálogo nesta família	2 (configuração confirmada por projeto)

Como esta família é configurada

Carga térmica e planejamento de capacidade

O dimensionamento da câmara frigorífica começa pela carga, não pelas dimensões da câmara. Liste o que entra na câmara a cada dia, em que temperatura e por quanto tempo permanece; a carga de produto costuma ser o componente dominante e muda com o giro e com a estação. Depois some os outros componentes: transmissão pelos painéis, aberturas de porta e o ar trocado a cada abertura, pessoas trabalhando dentro, iluminação e o calor dos ventiladores do evaporador. Confirme a temperatura ambiente externa aos painéis, porque uma câmara construída dentro de uma cozinha quente ou em um pátio sem sombra enfrenta uma carga diferente de uma câmara instalada em um depósito climatizado. Informe as dimensões internas, a altura livre sob o teto e o plano de estantes, já que o volume útil depende de como a câmara é preenchida. Se a câmara for ampliada depois, diga isso na fase de planejamento, porque o layout dos painéis e a capacidade do sistema são mais fáceis de prever no início do que de alterar depois.

Limites de painel, porta e piso

O limite da câmara define quão bem ela mantém a temperatura e quão facilmente é limpa. Confirme o tipo e a espessura de painel propostos para o regime e para as condições ambientes, e como os painéis se unem e vedam nos cantos, no teto e no piso. Para regime de congelamento, o piso faz parte do sistema de isolamento: discuta se é necessário um piso isolado com barreira de vapor ou se a câmara fica sobre uma laje existente, porque gelo no piso e levantamento do piso por congelamento são difíceis de corrigir depois. Confirme o tipo de porta, a largura de abertura e se ela é de abrir ou de correr, além de como a porta fecha e como o batente é aquecido em uma câmara de congelamento. Verifique a soleira, a rampa e qualquer desnível de piso, já que carrinhos e paletes precisam passar por ali. Pergunte como a câmara é limpa e o que os acabamentos de painel e de piso toleram, e confirme quais áreas são vedadas contra água e pragas. Composição dos painéis, arranjo das portas e construção do piso são confirmados por projeto.

Sistema de refrigeração, posicionamento e drenagem

Confirme onde o sistema de refrigeração fica antes de a câmara ser construída, porque a decisão afeta ruído, calor e traçado de tubulação. Um arranjo integrado ou monobloco mantém o fluido refrigerante dentro do pacote da câmara e simplifica a instalação, enquanto uma unidade condensadora remota afasta calor e ruído da câmara, mas exige espaço para equipamentos, roteamento de tubulação e trabalho no local. Informe a temperatura ambiente onde uma unidade remota ficaria, em ambiente interno ou externo, e se ela é abrigada. Pergunte como o degelo é tratado para o regime, para onde vai a água do degelo e como o dreno é protegido contra congelamento. Confirme o comprimento de tubulação que o fabricante aceita entre o evaporador e a unidade condensadora, e como as tubulações são isoladas e suportadas. Planeje o acesso para manutenção às duas extremidades do sistema, incluindo espaço para remover um ventilador ou uma serpentina. Arranjo de refrigeração, seleção do fluido refrigerante e configuração elétrica são confirmados por modelo e por projeto.

Comissionamento, entrega técnica e conformidade

Uma câmara frigorífica é entregue como um sistema em funcionamento, então planeje as etapas de comissionamento e os registros que as acompanham. Confirme como a câmara é abaixada até seu ponto de ajuste, como o alinhamento da porta e a vedação das gaxetas são verificados e como os controles são configurados para que a equipe não os altere sem autorização. Pergunte se os alarmes são apenas locais ou se podem ser encaminhados a uma pessoa, e qual monitoramento o operador manterá. Confirme o conjunto de documentos de entrega técnica: layout de painéis e portas, dados elétricos e de refrigeração, instruções de operação e tarefas de manutenção. Planeje a rotina de limpeza e as peças que o operador deve manter no local, incluindo gaxetas e filtros. O conjunto de documentos para o mercado de destino, os requisitos de manuseio do fluido refrigerante e os arquivos de conformidade aplicáveis são confirmados por modelo e por mercado, e os termos de garantia são confirmados por projeto.

Itens de catálogo nesta família

2 itens de catálogo fotografados para esta família.

Câmaras frigoríficas e walk-ins

Câmaras frigoríficas e walk-ins · 2 portas · degelo automático

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Câmaras frigoríficas e walk-ins

Câmaras frigoríficas e walk-ins · 2 portas · degelo automático

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Câmaras frigoríficas e walk-ins in use — Condições de instalação típicas nesta família. A configuração é confirmada por local e por modelo.

Perguntas que fazemos antes de cotar

O que entra na câmara a cada dia, em que temperatura e por quanto tempo permanece?
Quais dimensões internas e altura livre estão disponíveis, e como a câmara será equipada com estantes?
O regime é refrigerado, congelado ou duas câmaras com condições diferentes?
Quais condições ambientes existem fora dos painéis?
O local precisa de piso isolado ou há uma laje existente adequada?
Porta de abrir ou de correr, e qual largura carrinhos ou paletes precisam atravessar?
A unidade condensadora pode ser instalada remotamente, e onde ela rejeitaria calor?
Qual alimentação elétrica, quais regras de fluido refrigerante e quais documentos de conformidade se aplicam no mercado de destino?

Perguntas frequentes

Como sei qual tamanho de câmara frigorífica preciso?

A partir da carga e do plano de armazenagem: o que entra a cada dia, em que temperatura, por quanto tempo permanece e como a câmara é equipada com estantes. Carga de produto, aberturas de porta, pessoas e transmissão fazem todos parte do cálculo. Envie esses dados e o projeto da câmara é confirmado com base neles.

Uma câmara frigorífica pode ser montada no local?

Câmaras frigoríficas walk-in modulares normalmente são entregues como painéis, porta e componentes de refrigeração e montadas no local. Confirme a rota de acesso ao prédio, a altura do teto para o manuseio dos painéis e quem é responsável pela montagem e pelas conexões elétricas e de drenagem.

Que temperatura uma câmara walk-in mantém?

A condição de retenção é confirmada por projeto a partir do regime, do cálculo de carga, da composição dos painéis, da temperatura ambiente externa à câmara e do arranjo de refrigeração. Não publicamos um único valor para a família, porque uma câmara refrigerada e uma câmara de congelamento são projetadas de forma diferente.

A câmara pode ser personalizada e documentada para o nosso mercado?

Dimensões da câmara, layout dos painéis, tipo de porta e estantes podem ser personalizados, e configurações de tensão e plugue específicas do mercado podem ser tratadas em um projeto OEM. Requisitos de manuseio do fluido refrigerante e documentos de conformidade são confirmados por modelo e mercado de destino, e os termos de garantia são confirmados por projeto.

Envie a aplicação e confirmamos o modelo

Informe o alimento ou produto armazenado, a temperatura alvo, as condições ambiente, o espaço disponível, a tensão, a quantidade e o mercado de destino.

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