冷凍設備只會轉移熱量,並不會將熱量排出建築物。每台冷藏櫃都會把櫃內熱量及其耗用的能源排放至冷凝機組周圍的空氣中。因此,規劃時必須安排這些熱量從室內排出,而負責散熱的機組也會產生噪音。散熱與噪音都是配置設計的一部分,在圖面階段處理,成本遠低於安裝後再修改。
每台冷藏櫃都會將熱量排入室內
從冷藏櫃移除的熱量,加上移除熱量所耗用的能源,最終都會進入機組周圍的空間。

冷凍系統會將熱量從櫃內轉移至冷凝器周圍的空氣。排出的熱量包括進入櫃內的熱量,以及壓縮機運轉所耗用的能源,因此室內接收的熱量會略高於從櫃內移除的熱量。在廚房或小型零售空間中,這些排放的熱量屬於空間冷房負荷的一部分。若將冷凍設備與通風分開考量,室溫就會逐時升高。
這種影響會持續加劇。冷凝機組周圍的空氣越熱,機組就必須向更熱的空氣散熱,因此運轉時間更長,並向同一空間排放更多熱量。一台冷藏櫃置於寬敞且通風良好的空間,影響不大;多台冷藏櫃置於沒有排風的小房間,則會形成惡性循環。因此,首先應確認熱量會排往何處,以及由誰負責將熱量排出。
- 根據機型資料確認冷藏櫃的散熱量
- 熱量離開機組後會排往何處
- 空間冷房或排風系統的容量是否已納入這些熱量
- 同一房間或凹間內共有多少台機組
- 不同工種之間由誰負責通風決策
預留間距與機組的進排氣方向
氣冷式冷凝器需要暢通無阻的氣流路徑,讓空氣進入、流經盤管後再排出。

氣冷式冷凝器會吸入空氣,使其流經盤管後再排出。各機型會註明此氣流路徑所需的預留間距,這些是最低要求,而非建議值。若排出空氣無法順利離開,就會回流至進氣口,使盤管接觸到的空氣逐漸升溫,冷凝溫度也隨之上升。冷藏櫃仍能運作,正因如此,這類問題往往會被容忍數月,直到有人實際量測才會發現。
方向與距離同樣重要。機組若朝近距離的牆面、角落、低矮天花板或封閉櫃體排氣,就會讓自身排出的熱空氣回流;兩台機組相對排氣也可能出現相同情況。應在圖面上依設備實際位置檢查氣流路徑,再於配置圖中標示該確切機型所需的預留間距,因為即使同一系列,不同冷藏櫃的要求也可能不同。
- 該機型規定的前方、後方、上方及側面預留間距
- 排氣方向及空氣接下來的流向
- 與牆面、角落、天花板及其他機組的距離
- 機組是否置於櫥櫃、壁龕或連排設備內
- 空間完工後是否仍能保有必要的預留間距
會自行升溫的小型空間
小房間內若有多台冷藏櫃卻沒有排風,就會形成封閉循環,並在整個班次中持續惡化。

後場備餐間、攤位、咖啡吧、小型便利商店及服務走道,最容易集中出現散熱問題。這些空間狹小、設備密集,而且通常沒有機械排風,因為最初並非按機房用途設計。環境溫度會在一天中持續上升,房內每台冷藏櫃都必須在不斷升高的溫度下運轉。
除了排風,也要注意補風。廚房若透過排煙罩大量排風,就會從任何可用的路徑吸入補充空氣;若該路徑經過裝卸門或未經空調調節的走道,沿途設備就會接觸到高溫高濕的空氣。若無法設置排風,便必須透過配置改善:分散設備、避免將設備設於空氣易分層的天花板高度、避開凹間,並量測每個安裝位置的空氣溫度,而不是採用房間平均值。
- 房間容積、設備數量及總散熱量
- 機械排風、其容量及補風的進入位置
- 量測每台機組所在位置的空氣溫度,而非房間平均值
- 機組安裝於高處或靠近天花板時的空氣分層現象
- 會困住排出空氣的凹間、壁龕及木作櫃體
遠置式或內置式:熱量與噪音會排往何處
選擇的重點在於冷凝器設置在哪裡,而非冷藏櫃如何降溫。

一體式機組將冷凝機組置於櫃體上。安裝簡單,無需設計冷媒管路走向,且櫃體可在其自身空間內移動並重新連接。熱氣與噪音留在使用房間內,機組的淨空要求成為店鋪樓面或廚房走道的佈局限制。
分離式冷凝機組將壓縮機與冷凝器置於他處:機房、屋頂、服務場地或外牆。這同時消除了使用空間中的熱氣與噪音,這通常是讓小型或安靜房間得以運作的唯一方式。它同時增加了設計工作,因為冷媒管路的走向與長度會影響選型,且分離式機組需要自身的通風、淨空與維修通道。兩種選項沒有哪個自動更好;決定性約束條件說了算。
- 哪些位置可接受熱量與噪音,以及每天可接受多少小時
- 是否有足夠空間安裝遠置式機組及其通風系統
- 冷媒管線的路徑、長度及可用支撐
- Access for service and coil cleaning on the remote unit
- Whether the remote unit sees sun, rain or hot exhaust air
Noise beside a dining area or a service counter
噪音是擺放位置的決定,且隨著冷凝器變髒而增加。

冷凍機組的噪音來自壓縮機、冷凝器風扇、蒸發器風扇以及空氣本身的流動。哪個聲源主導取決於機組,而聽者處的聲壓級取決於距離、取決於兩者之間有何物,以及取決於房間內的表面。堅硬表面、低天花板與角落都會讓同一機組聽起來比在開放空間中更大聲。
擺放位置決定結果。一台在客人座位下方長凳下排氣的機組,或在點餐櫃檯旁的機組,無論其額定值如何都會被注意到。將同一櫃體移動一小段距離、將排氣轉離堅硬表面,或選擇分離式機組,對體驗的改變遠大於機型之間的微小差異。噪音也隨工作量上升:髒污的盤管提高冷凝溫度,因此機組運行更久,風扇在更大阻力下工作。索取該機型的噪音數據及其測量條件,並確認兩者。
- 與最近座位或服務位置的距離
- 機組與聽者之間的中間表面,以及混響
- 相對於賓客與員工的排氣方向
- 該型號的聲音數據及其測量條件
- Whether the unit runs at night when the room is quiet
Floor level, vibration, service access and condensate
這四個細節在圖紙上很便宜,在設備到位後則很昂貴。

冷凝機組需要水平放置。水平決定潤滑油回流至壓縮機以及除霜水的排放路徑,因此置於傾斜地面或墊高不均的機組可能起初運行正常,之後逐漸劣化。振動透過結構傳播的距離比空氣噪音更遠,因此置於上層樓板或用餐區上方的機組在設計階段值得關注。防振安裝與遠離輕質結構是常見的解決方案,而是否需要它們既是關於櫃體的問題,也同樣是關於建築的問題。
維修通道決定這一切能否持續。機組必須可觸及以清潔盤管、觸及控制與連接,最終可拆卸並更換。若機組安裝成只能透過拆卸裝修才能維修,就會延遲維修,這會直接讓熱氣與噪音問題重現。同時規劃冷凝水路由:沿管路有坡度、需要時設漏斗或托盤,以及關於水最終去向及排水管堵塞時會發生什麼的明確答案。
| 散熱量 | The heat the cabinet puts into the room, taken from the model data rather than estimated from its size. |
|---|---|
| 氣流路徑 | Clearances stated for the model, discharge direction, and where that air goes afterwards. |
| 室內通風 | Whether the space has mechanical extract or cooling, how it is sized, and where make-up air enters. |
| Ambient at the unit | Air temperature measured at the installation position at the hottest hour, including stratification. |
| Unit location | Integral or remote; if remote, where it stands, how it is ventilated, and the route and length available for lines. |
| Noise | Sound data for the model with its measurement conditions, and the distance to the nearest seating or counter. |
| Floor, vibration and access | Level standing, floor structure, anti-vibration treatment, and space to reach the coil, controls and connections. |
| Condensate and documents | Drain route with fall, tundish or tray, freeze protection where relevant, and the compliance documents that apply to the model and market. |
- Level standing checked on the floor the unit will use
- 與輕量結構的振動隔離
- Space to clean the coil and to remove the unit
- 具有坡度及明確最終目的地的冷凝水排放路徑
- 按型號與市場確認的合規文件
發送標明櫃體位置的房間平面圖、在每個位置測量的空氣溫度、可用的通風或排氣、機組所站立的地面,以及目的地市場。這些輸入讓供應商確認淨空、該機型額定所依據的環境條件,以及一體式或分離式配置是否合適。
SHEHOPE 在中國廣東佛山製造商用冷凍設備,位於共享製造體系內,擁有超過 20 年冷凍製造經驗、20,000 m² 生產設施及四條生產線。OEM 與 ODM 專案可涵蓋內部佈局、層架及客製化標誌標示,且特定市場的電壓與插頭配置會依目的地市場確認。