Réfrigération de présentation ouverte
Meubles multideck à façade ouverte et meubles de présentation à rideau d'air pour les catégories à forte visibilité et à forte rotation.
Réfrigération pour commerces de proximité et vente au détail
Dans le commerce de détail, le meuble fait partie de l'agencement de vente : la décision de réfrigération et la décision de mise en avant arrivent donc ensemble. La présentation ouverte vend, mais elle dépend beaucoup plus de l'environnement du magasin que n'importe quel meuble fermé.
Où la réfrigération de détail fait fausse route
Un meuble multideck ouvert n'a pas de porte pour le protéger. Il maintient l'état des produits grâce à un rideau d'air, et ce rideau est sensible à la température ambiante du magasin, aux courants d'air venant des portes d'entrée et de la climatisation, ainsi qu'à la façon dont le personnel empile les tablettes. Une armoire qui donne de bonnes performances dans une salle d'essai contrôlée peut sous-performer sur une surface de vente qui n'a jamais été décrite.
Les schémas qui se répètent dans les projets de proximité et de détail :
- Empilement au-dessus de la ligne de chargement. Un produit placé dans le rideau d'air brise l'enveloppe d'air froid. L'armoire fonctionne alors en continu sans jamais maintenir la zone de présentation.
- Dégivrage pendant les heures d'ouverture. Les cycles de dégivrage sont normaux, mais le programme doit convenir au magasin. Un cycle pendant la période d'activité la plus intense se traduit par une variation de la température de surface sur le produit.
- Température ambiante du magasin en plein été. Un magasin sans climatisation, ou dont les portes d'entrée restent ouvertes toute la journée, présente une sollicitation différente de celle suggérée par un titre de catalogue.
- La mauvaise famille d'armoires pour le produit. Les boissons emballées, les produits laitiers, les fruits découpés, les fruits et légumes frais et les produits surgelés n'ont pas une seule et même exigence de présentation.
- Surface de vente utilisée comme entrepôt. Lorsque le stockage en réserve est sous-dimensionné, le personnel surcharge les meubles de présentation, et la discipline de marchandisage s'effondre en période de forte activité.
Les familles d'équipements qui couvrent le flux de travail
La réfrigération de détail est généralement construite à partir d'un petit nombre de familles, chacune avec une fonction définie sur la surface de vente ou derrière celle-ci :
Congélateurs de présentation à porte vitrée
Stockage congelé visible pour les glaces, les aliments surgelés et les gammes surgelées emballées.
Armoires réfrigérées de présentation pour boissons
Armoires réfrigérées à porte vitrée, verticales et slim, pour les meubles réfrigérés, les zones de caisse et les espaces de produits à emporter.
Vitrines réfrigérées de comptoir & de bar
Comptoirs compacts pour la boulangerie, la charcuterie-traiteur et les offres à emporter, lorsque la présentation se fait à hauteur de comptoir.
Chambres froides & walk-in
Stockage réfrigéré et congelé en réserve qui permet aux meubles de la surface de vente d'assurer la présentation plutôt que le stockage.
Les paramètres de sélection qui déterminent le modèle
Les acheteurs du détail comparent généralement d'abord la longueur et le prix. Voici les paramètres qui distinguent réellement deux armoires d'apparence similaire.
| Température ambiante du magasin et classe climatique | La performance déclarée est énoncée pour une condition de température ambiante définie. Indiquez la température estivale mesurée à l'emplacement de l'armoire, à proximité de l'entrée le cas échéant. |
|---|---|
| Longueur de l'armoire et pas des tablettes | Le nombre de tablettes et leur pas doivent correspondre au planogramme. Une armoire plus longue avec un pas inadapté offre moins de façades qu'une armoire plus courte. |
| Ligne de chargement et règles d'empilement | La ligne de chargement marque la limite du rideau d'air. Confirmez-la selon le modèle et formez le personnel à ce sujet lors de la remise. |
| Rideau d'air et protection de nuit | Les stores ou protections de nuit réduisent la charge en dehors des heures d'ouverture. La disponibilité et l'adaptation sont confirmées selon le modèle. |
| Méthode et programme de dégivrage | La méthode et la cadence des cycles sont confirmées selon le modèle, puis alignées sur le rythme d'activité du magasin. |
| Type de porte par catégorie | Les formats à présentation ouverte, à porte vitrée et à porte coulissante maintiennent l'état des produits différemment. Faites correspondre le format à la catégorie, et non à la ligne d'équipement. |
| Réseaux et évacuation | La tension, la fréquence, la phase, l'évacuation des condensats et le dégagement de ventilation sont des données de site confirmées par projet. |
| Documentation du marché | Le marché de destination, l'exigence en matière de fluide frigorigène et le dossier documentaire sont confirmés selon le modèle et le pays. |
Erreurs courantes d'approvisionnement
- Acheter au mètre linéaire sans vérifier le pas d'étagère par rapport au planogramme.
- Ignorer la température ambiante du magasin et les courants d'air d'entrée lors de l'analyse de sélection.
- Prévoir des meubles multideck ouverts pour des catégories qui exigent un contrôle de maintien plus strict ou une porte fermée.
- Omettre les rideaux de nuit et les couvercles de la commande du mobilier, puis tenter de les ajouter plus tard.
- Ne prévoir aucun chemin d'évacuation pour l'eau de dégivrage sur une surface de vente finie.
- Confondre la capacité d'exposition avec la capacité de stockage, si bien que la réserve est prévue trop petite.
- Supposer que les certificats et les options de fluide frigorigène s'appliquent à toute la gamme. Les deux sont confirmés par modèle et par marché de destination.
Ce qu'il faut envoyer avec la demande de devis
Envoyez le format de magasin et le plan d'implantation, la liste des catégories avec le produit conservé dans chaque armoire, la température ambiante estivale mesurée à chaque emplacement, l'agencement de l'entrée et de la climatisation, le planogramme ou l'exigence de pas d'étagère, les réseaux et le chemin d'évacuation, ainsi que le marché de destination. Ajouter les horaires d'ouverture aide à aligner la programmation du dégivrage sur le rythme du magasin.
SHEHOPE est basé à Foshan, Guangdong, China, et travaille via un système de fabrication partagé avec plus de 20 ans d'expérience, une usine de production de 20,000 mètres carrés, quatre lignes de production, une capacité annuelle d'environ 50,000 unités et un système de qualité ISO 9001. Les projets OEM et ODM peuvent couvrir la configuration de tension et de fiche, l'agencement intérieur et le marquage du logo, la configuration électrique finale étant confirmée par modèle et par marché. La planification de production typique s'étend sur 15-30 jours, et les conditions de garantie sont confirmées par projet.
Familles d'équipements utilisées ici
Meubles réfrigérés ouverts
Meubles multideck à façade ouverte et meubles à rideau d'air pour les catégories à forte visibilité et à forte rotation en surface de vente.
Congélateurs vitrines à porte vitrée
Présentation de surgelés visible pour les crèmes glacées et les gammes de surgelés emballés, la porte contenant la charge.
Vitrines réfrigérées pour boissons
Vitrines à boissons verticales et slim pour les zones de boissons fraîches, les caisses et les espaces de vente à emporter.
Vitrines de comptoir et de bar
Présentation compacte à hauteur de comptoir pour la boulangerie, la charcuterie-traiteur et l'offre à emporter.
Chambres froides et walk-in
Stockage réfrigéré et négatif en réserve, afin que les meubles de vente restent affectés à la présentation, dimensionné à partir du débit quotidien.
Questions fréquentes
Meuble multideck ouvert ou meuble à porte vitrée pour un commerce de proximité ?
Adaptez le format à la catégorie et au modèle de vente. Les meubles multideck ouverts vendent par la visibilité et la facilité d'accès, et ils dépendent de l'ambiance du magasin et de la discipline de chargement. Les meubles à porte vitrée contiennent la charge et supportent mieux une surface de vente plus chaude ou plus exposée aux courants d'air. De nombreux magasins utilisent les deux, la répartition étant décidée catégorie par catégorie.
Dans quelle mesure la température ambiante du magasin affecte-t-elle un meuble ouvert ?
C'est l'une des influences les plus fortes sur un meuble ouvert, puisqu'il n'y a pas de porte entre la zone de présentation et la surface de vente. Les performances déclarées le sont pour une condition ambiante définie : indiquez donc la température mesurée à l'emplacement du meuble pendant la période de vente la plus chaude, et précisez si le magasin est climatisé.
Qu'est-ce que la ligne de chargement et pourquoi est-elle importante ?
La ligne de chargement est la hauteur d'empilage maximale autour de laquelle le meuble est conçu. Un produit placé au-dessus interrompt le rideau d'air : la zone de présentation perd sa condition alors que l'appareil tourne en continu. La position de la ligne de chargement est confirmée selon le modèle, et elle doit être reprise lors de la remise du matériel au personnel.
Quelle capacité de réserve un magasin doit-il prévoir ?
Dimensionnez la réserve à partir de la fréquence de livraison et du débit quotidien, et non de la surface de vente. Si le stock de réapprovisionnement n'a pas d'autre endroit où aller, il finit empilé dans les meubles de vente : c'est là que commencent la plupart des problèmes de rideau d'air.
Quels documents un acheteur du secteur doit-il demander ?
Demandez la fiche technique avec la condition ambiante déclarée, les plans de dimensions et électriques, les informations sur le fluide frigorigène, les consignes de ligne de chargement, le manuel et la liste des pièces de rechange. Les fichiers de certificat, les options de fluide frigorigène et la documentation marché sont confirmés selon le modèle et le marché de destination.
Planifiez ce projet avec nous
Envoyez le plan, la carte ou l'assortiment, les températures cibles et les conditions du site. Nous répondons avec la liste du matériel et les questions encore en suspens.