Eine Thekenvitrine wird für eine bereits vorhandene Theke gekauft. Diese Theke hat eine bestimmte Tiefe und Arbeitshöhe, einen für den Kunden sichtbaren Kassenbereich sowie Personal, das ausreichend Platz zum Bedienen benötigt. Diese Rahmenbedingungen bestimmen die Spezifikation stärker als die Produktliste. Dieser Leitfaden behandelt Thekengeometrie, Glasform, Zugang, Regalabstand, Kühlmethode, Belüftung und Glaspflege.
Beginnen Sie mit der Theke, nicht mit der Vitrine
Die Vitrine ist das letzte Element der Planung, und die Theke gibt die Grenzen vor.
Messen Sie die Theke aus, bevor Sie Vitrinen vergleichen. Eine Servicetheke benötigt eine Arbeitstiefe, die das Personal für Kasse, Kartenlesegerät, Tassen und Tabletts braucht. Eine Vitrine, die die gesamte Tiefe ausfüllt, lässt keine Arbeitsfläche frei. Ragt sie über die Vorderkante hinaus, belastet sie eine Kante, die dafür nicht ausgelegt wurde. Die Tiefe schließt ein Format meist als Erstes aus und sollte daher zuerst festgelegt werden.
Die Höhe wirkt sich in zwei Richtungen aus. Die Oberkante der Vitrine und die Ware bestimmen die Sichtlinie des Kunden, während die unteren Regalböden darunter liegen. Eine zu hohe Vitrine verdeckt den Kunden aus Sicht des Personals; eine zu niedrige verbirgt die zweite und dritte Warenreihe. Klären Sie die Tragfähigkeit der Theke sowie die Stromzuführung und Kondensatableitung zum Gerät vor dem Bau der Theke und nicht erst danach.
- Verbleibende nutzbare Thekentiefe nach dem Aufstellen der Vitrine
- Vitrinenhöhe im Verhältnis zur Theke und zur Sichtlinie des Personals
- Freiraum auf der Beschickungsseite für Personal und Reinigung
- Gewichtsbelastung der Theke und Art der Abstützung
- Position der Stromversorgung und Verlauf der Kondensatableitung
Gerades oder gebogenes Glas
Beide Formen präsentieren die Ware. Sie unterscheiden sich beim Platzbedarf und beim Reinigungsaufwand.
Gebogenes Frontglas umschließt die Präsentationsfläche und mildert die harte Ecke ab, an der sich Reflexionen sammeln. Der Kompromiss liegt in der Geometrie: Die Wölbung beansprucht Tiefe vor den Regalböden, sodass eine gebogene Vitrine bei gleicher nutzbarer Regaltiefe mehr Platz auf der Theke benötigen kann als eine gerade Vitrine. Vergleichen Sie die Außenmaße in der Thekenzeichnung und nicht die Regaltiefen in einem Katalog.
Gerades Glas ermöglicht eine klar definierte rechteckige Stellfläche, bringt die Ware näher an die Vorderkante und weist weniger Fugen auf, die abgewischt werden müssen. Reflexionen von Fenstern, Strahlern und dem Kassendisplay bestimmen, wie viel von der Präsentation ein Käufer auf einen Blick erfassen kann. Glasausführung und Beleuchtungsoptionen unterscheiden sich je nach Modell. Fragen Sie daher, welche Optionen für die angebotene Plattform verfügbar sind.
- Außenmaße im Vergleich zur nutzbaren Regaltiefe
- Anzahl der zu reinigenden Glasflächen, Ecken und Fugen
- Zugang zur Innenseite der Wölbung zum Abwischen
- Reflexionen von Fenstern, Strahlern und Kassendisplay
- Beleuchtungsart und -position, für jedes Modell bestätigt
Rückseitige Schiebetüren oder Öffnung an der Vorderseite
Die Zugangsart richtet sich danach, wer die Vitrine bestückt und wer die Ware ausgibt.
Eine bediente Theke benötigt in der Regel einen rückseitigen Zugang, damit das Personal die Ware von hinten einlegen und nach dem Rotationsprinzip austauschen kann, ohne auf die Kundenseite gehen zu müssen. Schiebetüren eignen sich für schmale Servicebereiche, da sie seitlich laufen und nicht in den Gang schwenken. Flügeltüren benötigen dagegen freien Raum hinter dem Scharnier. Eine Öffnung an der Vorderseite eignet sich für die Selbstbedienung oder für Theken, an denen das Personal auch von der Kundenseite aus arbeitet, und ermöglicht Kunden den direkten Zugriff.
Unabhängig davon, welche Seite geöffnet wird, sollten Sie die Führungsschiene oder das Scharnier prüfen. In Schiebetürschienen sammeln sich Krümel und Zucker. Springt eine Glasscheibe während des laufenden Betriebs aus ihrer Führung, kann die Vitrine nicht mehr genutzt werden. Fragen Sie, ob sich Schienen und Regalböden zur Reinigung herausnehmen lassen und wie das Glas nach dem Ausbau wieder ausgerichtet wird.
- Von welcher Seite das Personal die Vitrine bestückt und wo es dabei steht
- Rückseitige Schiebe- oder Flügeltüren und ihr jeweiliger Platzbedarf
- Öffnung an der Vorderseite und ob ein Zugriff durch Kunden gewünscht ist
- Herausnehmbare Schienen, Regalböden und Glasscheiben zur Reinigung
- Türschlösser und die Nutzung der Vitrine nach Geschäftsschluss
Regalabstand und die für Kunden sichtbaren Warenreihen
Bei einer flachen Vitrine ist der Blickwinkel steil, sodass die Anzahl der sichtbaren Reihen vom Regalabstand und nicht von der Anzahl der Regalböden bestimmt wird.
Eine Thekenvitrine ist im Vergleich zu einem Standgerät niedrig, sodass der Käufer von oben hineinblickt, anstatt horizontal hindurchzusehen. Wie viele Warenreihen ein Kunde sehen kann, hängt vom vertikalen Abstand zwischen den Regalböden und der Höhe der einzelnen Stufen ab. Ein zusätzlicher Regalboden ohne Änderung des Abstands schafft keine weitere sichtbare Reihe. Er verdeckt stattdessen eine Reihe und bietet dem Personal lediglich eine Ablagefläche für Ware, die niemand sieht.
Stufen- oder Winkelfächer heben die hintere Reihe an, sodass ihre Produkte zum Kunden zeigen, auf Kosten der Präsentationshöhe. Die Disziplin beim Beladen entscheidet dann, ob die Spezifikation den Kontakt mit dem Laden übersteht: Produkt hinter der Vorderkante halten, die vordere Reihe während des Betriebs gefüllt halten und unter der Beladungslinie bleiben, denn eine flache Vitrine hat einen kurzen Rückluftweg, der gestört werden kann.
- Anzahl der Regalböden und vertikaler Abstand zwischen den Böden
- Neigungswinkel der Erhöhung oder Stufe und die dadurch zusätzlich gewonnene Präsentationshöhe
- Position der Vorderkante im Verhältnis zum Glas
- Beladungsgrenze oder maximale Stapelhöhe des Modells
- Verstellbarkeit der Regalböden, da sich der Bereich je nach Jahreszeit ändert
Cold well or forced air in a shallow case
Die Kühlmethode ergibt sich aus dem Produkt, nicht aus der Größe der Vitrine.
Ein Kühlbecken kühlt von unten und um die Seiten herum durch Leitung und natürliche Konvektion. Bei geringer Luftbewegung verliert unverpacktes Produkt weniger Feuchtigkeit, was für Backwaren und unverpackt verkaufte Fertiggerichte geeignet ist. Der Kompromiss besteht darin, dass die Temperatur je nach Position und Tiefe variiert und die Erholung jedes Mal langsamer ist, wenn die Vitrine zum Beladen geöffnet wird.
Zwangsbelüftung bewegt kalte Luft durch die Vitrine, was die Temperatur ausgleicht und nach einer Türöffnung oder einer Beladerunde schneller erholt. Bewegte Luft trocknet auch unverpacktes Produkt aus und kann leichte Verpackungen anheben, und in einer flachen Vitrine stört alles, was über den Rückluftgitter gelegt wird, sofort. Bestätigen Sie Abtauart, Temperaturbereich und wohin das Schmelzwasser gelangt, ob in einen Abfluss oder in eine Auffangwanne, die das Personal leert. Alles wird pro Modell bestätigt, nicht nach Familiennamen.
- Cooling method and the products it suits
- Packaging: wrapped, boxed or open product
- Temperature range for the exact model
- Gleichmäßigkeit der Temperatur über Regalböden und Tiefe
- Defrost type and condensate handling
Where the case breathes, and what to confirm before ordering
Eine integrierte Vitrine gibt ihre Wärme an den Raum ab, und das Glas in einem Café wird den ganzen Tag berührt.
Eine Aufsatzvitrine mit eigener Verflüssigungseinheit gibt Wärme an der Rückseite oder durch ein Gitter an der Basis ab. Dieser Luftweg ist Teil der Spezifikation: Das Modell gibt Abstände an, und diese sind Mindestwerte, keine Vorschläge. Eine Vitrine, die gegen eine Wand geschoben, in einen geschlossenen Schrank gestellt oder neben eine Espressomaschine oder einen Ofen gestellt wird, arbeitet gegen wärmere Luft und läuft länger.
Messen Sie die Lufttemperatur an der Position, die die Vitrine einnehmen wird, zur geschäftigsten und wärmsten Stunde, anstatt einen Raumdurchschnitt anzugeben. Wenn die Theke unter einem Fenster, in der Nähe einer Tür oder neben Kochgeräten steht, ist dieser Messwert derjenige, der für die Auswahl maßgeblich ist.
Glaspflege ist in einem Café eine tägliche Routine, keine Wartungsaufgabe. Wählen Sie eine Geometrie und Rahmung, die in der tatsächlich verfügbaren Zeit abgewischt werden kann, verwenden Sie ein Tuch und einen Reiniger, die zum Glas und zu jeder angebrachten beschichteten oder beheizten Option passen, und vermeiden Sie Scheuerschwämme. Kondensation hängt von der Luftfeuchtigkeit im Laden und der Konfiguration der Vitrine ab, und Anti-Kondensations- oder beheiztes Glas ist eine Option, kein Standard. Halten Sie Krümelfächer, Gitter und Rückläufe frei.
| Counter limits | Usable depth and height left for the case, what the counter can carry, and the sightline to the customer and the payment point. |
|---|---|
| Format | Straight or curved glass, outer footprint, shelf count and the pitch that gives the rows you want seen. |
| Access | Rear sliding or hinged, front opening, removable tracks and shelves, and loading clearance. |
| Cooling and defrost | Cold well or forced air, temperature range for the exact model, defrost type and condensate handling. |
| Ventilation and ambient | Clearances the model requires, measured air temperature at the case, and what stands beside it. |
| Glass and lighting | Glass configuration, anti-condensation options, lighting type and position, and how the surfaces are cleaned. |
| Electrical and documents | Voltage, phase, frequency and plug type for the destination market, and the compliance documents that apply to that model and market. |
| Production terms | Packing and production planning confirmed per order, and warranty terms confirmed per project. |
- Clearances stated for the model, measured and left free
- Air temperature read at the case position at the warmest hour
- Distance from ovens, fryers, toasters and coffee machines
- A cleaning routine that matches the glass that is fitted
- Konformitätsdokumente bestätigt pro Modell und Markt
Senden Sie die Thekenmaße, die Produktliste, die Zugangsseite, die Lufttemperatur an der Theke und den Zielmarkt. Diese Angaben grenzen das Format ein, bevor ein Modell angeboten wird.
SHEHOPE stellt gewerbliche Kühlung in Foshan, Guangdong, China, in einem gemeinsamen Fertigungssystem mit mehr als 20 Jahren Erfahrung in der Kühlungsfertigung, einer 20.000 m² großen Produktionsstätte und vier Produktionslinien her. OEM- und ODM-Projekte können Innenraumlayout, Regale und kundenspezifische Logokennzeichnung abdecken, und marktspezifische Spannungs- und Steckerkonfigurationen werden gegen den Zielmarkt bestätigt.