飲品展示冷藏櫃
用於瓶裝與罐裝飲品系列的玻璃門冷藏櫃，可設於自助取用區或後吧檯服務區。
咖啡館與飲品服務的冷藏設備
咖啡館、酒吧或飲品吧檯都是後場空間有限的服務作業區。牛奶、糖漿、裝飾配料和預製食品會經過一段短而緊湊的作業流程，而吧檯後方的冷藏櫃必須能因應最繁忙的兩個小時，而不是僅按全天平均需求運作。
咖啡館與飲品冷藏規劃常見的問題
飲品服務的負載通常集中在短時間內。早晨咖啡尖峰、午餐時段和晚間酒吧班次都會頻繁開啟同一批冷藏櫃；在清閒早晨能維持狀態的設備，到了吧檯繁忙時可能就無法跟上需求。
咖啡館、酒吧和飲品吧檯專案中反覆出現的問題：
- 先決定吧檯位置，再選冷藏櫃。 檯下式設備、抽屜式設備和窄型冷藏櫃適用於不同的服務位置，但設備尚未選定前，位置往往已由吧檯木作固定。
- 忽略尖峰時段的開啟頻率。 每次開門或拉開抽屜都會增加負載。請說明最繁忙服務時段的設備開啟頻率，以及同時使用的員工人數。
- 將展示櫃當作夜間儲存設備。 蛋糕與甜點展示櫃用於陳列已達適當保存狀態的產品。打烊時放入溫熱產品或大量貨品，等同將展示櫃當成附玻璃面的急速降溫櫃使用。
- 將飲品冷藏櫃用於食品。 飲品展示冷藏櫃是依包裝飲料的儲存需求設計。冷藏食品、乳製品和預製食品屬於不同的使用需求。
- 狹小空間內的通風與熱量。 後吧檯或檯下式整排設備會將熱量排入同一個狹小空間，而人員與咖啡設備已使該區域升溫。
- 冰塊、溢漏與清潔。 融冰水、溢漏液體和沖洗用水都需要適當排放，但排水路線通常在吧檯安裝完成後才開始規劃。
涵蓋完整作業流程的設備系列
咖啡館、酒吧或飲品吧檯通常結合六類設備：
蛋糕與檯面展示櫃
設於檯面高度的蛋糕、糕點與甜點展示設備，讓顧客直接從展示櫃中挑選產品。
檯下式與工作檯冷藏櫃
直接設於服務點下方，用於儲存服務期間使用的牛奶、糖漿和預製食品。
玻璃門展示冷凍櫃
用於冰淇淋、冷凍甜點及包裝外帶商品的可視化冷凍展示。
備料台與工作檯
在適合作業的高度組裝三明治、沙拉和裝飾配料的冷藏備料檯面。
熟食與壁面展示櫃
用於外帶食品、熟食及櫃檯販售預製食品的服務櫃檯式或壁面式展示櫃。
決定機型的選擇參數
以下資料會影響建議的設備配置。請提供實際測量值，不要依賴對現場狀況的概略記憶。
| 服務位置與吧檯高度 | 後吧檯、前檯和自助服務位置需要不同的櫃體形式、門型與工作高度。請先確認吧檯圖面。 |
|---|---|
| 尖峰服務時段的開啟頻率 | 設備在最繁忙時段的開啟頻率，以及同時使用的員工人數。這往往是兩款相似機型之間的關鍵差異。 |
| 門、抽屜或開放式展示 | 取用形式會影響冷空氣流出櫃體的程度。抽屜式設計適合頻繁少量取用及後吧檯服務。 |
| 設備位置的實測環境溫度 | 標示性能是在特定環境條件下測得。咖啡設備、烤箱和人員都會提高設備周圍的局部溫度。 |
| 產品組合 | 包裝飲料、牛奶、預製食品、蛋糕和冷凍甜點的保存條件並不相同。展示溫度須依各機型及產品規劃確認。 |
| Counter run and footprint | Available depth under the counter, aisle width behind the bar and pull-out space for cleaning are site constraints, confirmed per project. |
| Drainage and ventilation | Condensate, spillage and wash-down water need a route to drain, and heat rejection needs air movement in compact back-bar areas. |
| Utilities and market documentation | Voltage, frequency, phase and the destination market documentation package are confirmed per model and market. |
Common procurement mistakes
- 在確認其後方的台下式或抽屜式規格之前，先固定櫃檯木作。
- 僅憑外觀選擇展示櫃，而未說明其中存放的產品以及存放時間長短。
- Using a beverage display cooler for chilled food or dairy.
- 將後吧檯位置所測得之環境條件排除於審查之外。
- Treating a cake or dessert case as overnight storage.
- 未規劃冷凝水和清洗水的排水路線。
- 假設證書和冷媒選項適用於整個系列。兩者均按型號和目的地市場確認。
What to send with the RFQ
請提供櫃檯配置與服務位置、每個櫃體的產品清單、各位置測得的环境溫度、尖峰服務期間的開啟模式、櫃檯檯面長度與可用深度、水電與排水安排，以及目標市場。同時營運廚房的作業應補充工作站清單與備料任務，以便將櫃檯與後場冷藏一併審查。
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此方案使用的設備系列
Beverage Display Coolers
Glass-door drink coolers for bottled and canned ranges, positioned for self-service or back-bar service.
Cake & Countertop Display Cases
Counter-height presentation for cakes, pastries and desserts chosen at the counter.
Undercounter & Worktop Refrigerators
Storage under the service point for milk, syrups and prepared items in active use.
Glass-Door Display Freezers
Visible frozen display for ice cream, frozen desserts and packaged take-home items.
Prep Tables & Worktops
Refrigerated assembly surfaces where sandwiches, salads and garnishes are prepared at working height.
Deli & Wall Display Cases
Service-counter and wall cases for food-to-go, deli items and prepared food sold over the counter.
常見問題
How much undercounter refrigeration does a coffee shop counter need?
Plan from the service positions, not from the counter length. List what has to be within arm's reach at each position during peak service, then add the storage that is restocked between services. Send the counter drawing with the working positions marked and the formats can be matched against it.
Can one cabinet hold drinks, milk and prepared food?
They are different duties. A beverage display cooler is built around packaged drinks for visibility and fast access, while milk and prepared food need their own holding condition and a food-safe interior arrangement. Where the counter is short, plan the split by product rather than by available space.
Which display case suits a cafe selling cakes and desserts?
Match the case to the product plan and the counter height. A countertop case takes less depth, a floor-standing case holds more presentation area, and refrigerated and ambient sections can be combined. Display temperature and glass treatment are confirmed per model and per product mix.
Does ambient temperature matter behind a bar or coffee counter?
It matters more than most sites expect. Espresso machines, grinders, glass washers and people all raise the temperature in a compact back-bar area, and an undercounter unit there works in a warmer position than one in a storeroom. Give the measured temperature at the position during the busiest hour.
Which documents should a cafe or bar buyer request?
Ask for the datasheet, dimension drawing, electrical data, refrigerant information, manual and spare-parts list. Certificate files and market documentation are confirmed per model and destination market, and warranty terms are confirmed per project.