Коммерческое холодильное оборудование для профессиональных кухонь

Магазин на AlibabaFoshan, Guangdong, Chinasales@shehopeglobal.com

Решения

Холодильное оборудование для холодильных складов и дистрибуции

В проектах холодильного хранения решение определяют нагрузка и интенсивность движения, а не размер камеры. Камера достаточного размера всё равно может не иметь нужной мощности, если суточная нагрузка, температура поступления продукта и интенсивность использования дверей никогда не были определены.

Где ошибаются в проектах холодильного хранения

Камера — это видимая часть проекта, поэтому именно она привлекает внимание. Холодильную мощность определяет то, что проходит через дверь: сколько килограммов поступает каждый день, при какой температуре, как часто открывается дверь и как долго она остаётся открытой. Камера, подобранная только по объёму, не даёт ответа ни на один из этих вопросов.

Отказы, которые повторяются в проектах дистрибуции и холодовой цепи:

  • Подбор по объёму. Объём хранения говорит, сколько продукта помещается. Суточная нагрузка и температура поступления говорят, сколько холода нужно камере. Нужны оба показателя.
  • Заморозка на приёмке. Шоковая заморозка и хранение — это разные задачи. Продукт, который поступает тёплым и сразу ставится в камеру хранения, тянет за собой температурный режим всей камеры, и за это платит каждый поддон, уже находящийся внутри.
  • Интенсивность использования дверей и инфильтрация. Комплектовочные обходы, движение погрузчика и подпёртые двери добавляют нагрузку, которая намного больше, чем предполагает расчёт по панелям.
  • Компрессорно-конденсаторный агрегат в горячем машинном помещении. Тепло, отводимое в невентилируемое пространство, возвращается обратно, и мощность падает именно тогда, когда температура окружающей среды наиболее высока.
  • Отсутствие плана дренажа. Талая вода и вода от мойки требуют определённого маршрута до заливки пола.
  • Неопределённые обязанности площадки. Основание, дренаж, электроснабжение, сборка панелей, пусконаладка и границы передачи — частая причина задержек, когда они не зафиксированы письменно.

Семейства оборудования, которые закрывают рабочий процесс

Проект холодильного хранения обычно представляет собой сочетание четырёх семейств, а не одну камеру:

Холодильные камеры и проходные камеры

Охлаждаемые и морозильные камеры для крупнообъёмного хранения, где холодильная мощность выводится из суточной нагрузки и интенсивности движения.

Аппараты шоковой заморозки

Быстрая заморозка перед закладкой на хранение; подбор по массе партии, температуре поступления и требуемому времени процесса.

Морозильное оборудование сверхнизкой температуры

Специализированное низкотемпературное хранение для ценной или технической продукции там, где стандартная морозильная камера не даёт нужных условий.

Вертикальное холодильное оборудование для кухни

Шкафы для приёмочной зоны, промежуточного размещения и отбора проб, которые сохраняют состояние продукта при приёмке и отгрузке.

Параметры подбора, которые определяют модель

Направляйте эти данные как измеренные или записанные значения. Для камеры холодильная проверка не может начаться без них.

Объём камеры и полезная планировкаОбъём, схема стеллажей, ширина проходов и способ обращения с поддонами или тележками определяют, сколько продукта действительно можно хранить и извлекать.
Суточная нагрузка продуктомКилограммы на входе и выходе за сутки и за одну поставку определяют холодильную мощность в большей степени, чем размер камеры.
Температура поступления и храненияТемпература поступления продукта, целевая температура хранения и наличие этапа предварительного охлаждения или заморозки определяют схему системы.
Тип, размер и интенсивность использования двериЧисло открываний двери в час, распашная она, раздвижная или с завесой из полос, и как долго она остаётся открытой.
Температура окружающей среды у компрессорно-конденсаторного агрегатаТемпература машинного помещения, вентиляция и доступный путь воздуха. Это расчётное условие, а не деталь, которую решают на площадке.
Панели, пол и конструкцияТолщина панелей, конструкция пола, детали теплоизоляции и отделка подтверждаются для конкретного проекта исходя из режима камеры.
Дренаж и оттайкаТалая вода, дренаж от мойки, уклоны пола и маршрут к дренажу площадки подтверждаются для конкретного проекта.
Электроснабжение и объём работ площадкиНапряжение, частота, число фаз, кабельные линии, защита и распределение обязанностей по монтажу между площадкой и поставщиком.

Типичные ошибки при закупке

  • Покупка камеры по цифре объёма без указания суточной нагрузки и температуры поступления продукта.
  • Закладка продукта сразу на хранение без определённого этапа заморозки или предварительного охлаждения.
  • Установка компрессорно-конденсаторного агрегата там, где отводимое тепло возвращается обратно.
  • Заливка пола до согласования маршрута дренажа и талой воды.
  • Предположение, что монтаж включён, без письменного распределения объёма работ.
  • Отсутствие плана по запасным частям и обслуживанию для камеры, которая должна работать непрерывно.
  • Перенос вопроса о целевом рынке и требованиях к документации на время после заказа оборудования.

Что направить вместе с запросом

Направьте габариты и планировку камеры, способ стеллажирования и обращения с продуктом, суточную нагрузку с температурой поступления продукта, требуемую температуру хранения, схему дверей и характер движения, температуру окружающей среды и вентиляцию машинного помещения, инженерные сети площадки, маршрут дренажа и целевой рынок. Отметьте, какие части монтажа берёт на себя площадка, чтобы распределение объёма работ было ясным до подготовки коммерческого предложения.

SHEHOPE работает в Foshan, Guangdong, China и использует общую производственную систему: более 20 лет опыта, производственная площадка 20,000 m², четыре производственные линии, годовая мощность около 50,000 единиц и система качества ISO 9001. Обычный срок производственного планирования — 15-30 дней, в зависимости от модели, количества, сезона и кастомизации. Документы CE, CB и RoHS подтверждаются для конкретной модели и целевого рынка, а условия гарантии подтверждаются для конкретного проекта.

Семейства оборудования, применяемые здесь

Холодильные камеры и проходные камеры

Охлаждаемые и морозильные камеры для крупнообъёмного хранения, где мощность выводится из суточной нагрузки, температуры поступления и интенсивности использования дверей.

Аппараты шоковой заморозки

Этап заморозки перед закладкой на хранение; подбор по массе партии, состоянию продукта при загрузке и времени процесса.

Частые вопросы

Как рассчитать холодильную камеру или проходную камеру?

Начинайте с нагрузки, а не с объёма. Суточные килограммы на входе и выходе, температура поступления продукта, температура хранения, интенсивность использования дверей и температура окружающей среды в месте установки компрессорно-конденсаторного агрегата вместе определяют холодильную мощность. Затем габариты камеры определяют планировку и полезный объём хранения. Окончательная конфигурация подтверждается для конкретного проекта.

Нужен ли аппарат шоковой заморозки в дополнение к холодильной камере?

Если продукт поступает тёплым или если выработку нужно довести до определённого состояния перед закладкой на хранение, отдельный этап заморозки является частью процесса. Использование камеры хранения для поглощения этой тепловой нагрузки ухудшает состояние всего, что уже находится внутри, и делает вместимость камеры трудно предсказуемой.

Где следует устанавливать компрессорно-конденсаторный агрегат?

Там, где отводимое им тепло может покинуть здание, не возвращаясь к агрегату. Температура окружающей среды в машинном помещении, путь вентиляции и зазор — это исходные данные для расчёта, поэтому подтвердите их с площадкой до того, как машинное помещение будет зафиксировано. Окончательное размещение и зазор подтверждаются для конкретного проекта.

Какая информация о площадке нужна до подготовки коммерческого предложения по камере?

Габариты и планировка камеры, способ стеллажирования и обращения с продуктом, суточная нагрузка и температура поступления, температура хранения, схема дверей и интенсивность движения, температура окружающей среды в машинном помещении, электроснабжение, маршрут дренажа и целевой рынок. Распределение обязанностей по монтажу между площадкой и поставщиком также подтверждается на этапе коммерческого предложения.

Можно ли адаптировать камеру к существующему зданию?

Проходные камеры из панелей собираются на площадке, поэтому габариты можно адаптировать к доступному пространству в рамках панельной системы. Достижимая планировка зависит от здания, маршрута заноса панелей и состояния пола и подтверждается для конкретного проекта.

Спланируйте этот проект вместе с нами

Отправьте планировку, меню или состав продукции, целевые температуры и условия площадки. В ответ вы получите перечень оборудования и вопросы, на которые ещё нужны ответы.