Вертикальные холодильные и морозильные шкафы для профессиональных кухонь
Вертикальные шкафы размещают основной запас охлаждённой или замороженной продукции на высоте человеческого роста: двери открываются в проход кухни, а не внутрь проходной холодильной камеры. В это семейство входят одно-, двух-, трёх- и четырёхдверные шкафы, шкафы для листов, применяемые в хлебопекарном производстве, и двухтемпературные шкафы, которые делят охлаждение и заморозку внутри одного корпуса. Число дверей, температурный режим и формат листов или полок — три решения, которые определяют модель.
Типичное применение
- Хранение подготовленных ингредиентов большими объёмами у раздаточной линии на кухнях ресторанов и отелей.
- Хлебопекарное и кондитерское производство, где тесто, слоёное тесто и готовые листы хранятся на листовых направляющих.
- Банкетные службы и центральные кухни, которым нужно холодное хранение рядом с участком порционирования.
- Кухни с ограниченной площадью, где двухтемпературный шкаф заменяет два отдельных аппарата.
- Резервное или сезонное хранение, когда холодильная камера заполнена и запасы должны оставаться в производственной зоне.
- Резервное хранение замороженных мороженого, морепродуктов и порционированных белковых продуктов перед подачей.
Что подтвердить до заказа
- Режим и число температурных зон
- Число дверей, тип дверей и сторона петель
- Полезный объём и компоновка секций
- Формат полок, листов или гастроёмкостей и допустимая нагрузка
- Способ охлаждения и метод оттайки
- Напряжение, частота и тип вилки
- Хладагент и документы о соответствии для целевого рынка
- Климатический класс, отвод тепла и монтажный зазор
Конфигурации, которые мы выпускаем в этом семействе
Составлено по нашему собственному каталогу продукции. Итоговая спецификация подтверждается для конкретной модели и целевого рынка.
| Форматы дверей и ящиков | четыре двери, две двери, ящики, одна дверь |
|---|---|
| Указанные температурные классы | -10 °C, -12 °C, -15 °C, -20 °C, -6 °C |
| Позиции каталога в этом семействе | 38 (конфигурация подтверждается для конкретного проекта) |
Весь модельный ряд одним взглядом
Все модели этой серии, отсортированные по размеру. Цены — ориентировочные цены FOB по нашим текущим объявлениям.
| Модель | Диапазон температур | Двери | Напряжение | Ориентировочная цена |
|---|---|---|---|---|
| BCD-1020FLCP | 1°C To 10°C,-15°C To -24°C, | Four Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$907.50 |
| BC-1020FLCP | 10°C To 1°C | Four Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$916.50 |
| BD-860FLCP | -15°C To-20°C | Four Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$858 |
| BCD-1560FLCP | 1°C To 10°C,-15°C To -24°C, | Four Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$1,482 |
| BD-1320FLCP | -15°C To-20°C | Triple Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$1,056 |
| BD-480FLCP | -15°C To -24°C | Double Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$462 |
| 1020FLCP | -15°C To -24°C, | Four Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$907.50 |
| BC-900QB | 1°C To 10°C | Double Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$305.25 |
| BC-1380 | 1°C To 10°C | Four Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$526.50 |
| BD-1560FLCP | -10°C To -24°C | Four Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$1,423.50 |
| BC-1560FLCP | 10°C To 1°C | Four Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$1,072.50 |
| UR-54F-2 | -18°C To -22°C | Double Doors | 110-120V (Single-Phase) | from US$1,170 |
В этой серии есть ещё 26 моделей — запросите полный список.
Конфигурацию, напряжение и документы для вашего рынка подтверждаем в коммерческом предложении.
Позиции каталога в этом семействе
38 позиций каталога, сфотографированных для этого семейства.
Как конфигурируется это семейство
Число дверей, планировка прохода и доступ
Число дверей — это решение по проходу не меньше, чем по хранению. Измерьте проход, в который открываются двери, затем проверьте, может ли распашная дверь оставаться открытой, пока проезжает тележка, или лучше подходит раздвижная дверь. Больше дверей означает более узкие секции и меньшее время открывания, что помогает восстановлению температуры; меньшее число широких дверей даёт больше полезной ширины внутри, но при каждом доступе открывает большую часть шкафа. Подтвердите сторону петель и то, можно ли перевесить двери на месте: шкаф с левыми петлями может не подойти у стены. Глухие двери лучше держат температуру с меньшим притоком тепла, а стеклянные позволяют видеть запасы без открывания шкафа, что полезно в пекарне, где листы похожи друг на друга. Проверьте, есть ли у дверей фиксация в открытом положении для загрузки и заменяются ли уплотнители без специального инструмента. Если шкаф стоит на горячей линии, держите компрессорно-конденсаторный агрегат вне зоны открывания дверей.
Однотемпературный, двухтемпературный шкаф или шкаф для листов
Сначала решите, хранит шкаф одну группу продуктов или две. Однотемпературный аппарат проще в эксплуатации и в равномерной загрузке. Двухтемпературный шкаф делит внутренний объём на зоны, обычно охлаждение сверху и заморозка снизу, каждая со своим управлением; это экономит площадь, но каждая зона меньше, чем у отдельного шкафа того же внешнего размера. Для хлебопекарного производства шкаф для листов — другая конструкция: листовые направляющие заменяют полки, шаг задаётся типом листа, а загрузка обычно идёт с тележки или стеллажа. Подтвердите, сколько листов должен вмещать шкаф, загружаются ли они на направляющие или на закатную тележку и должен ли шкаф также выдерживать тесто на контролируемой стадии. Уточните, как разделены зоны, регулируется ли перегородка и можно ли отключить одну зону при смене меню. Схема зон, уставки и полезный объём подтверждаются для конкретной модели.
Формат полок, листов и гастроёмкостей
Внутренние элементы определяют, сколько из заявленного объёма вы реально сможете использовать. Полки с регулируемым шагом подходят для смешанных запасов: коробок, контейнеров и неуложенных штабелем предметов; фиксированный шаг быстрее в загрузке, но жёстко задаёт компоновку. Направляющие под гастроёмкости принимают гастроёмкости GN или хлебопекарные листы и держат загрузку ровно, что важно для теста и для всего, что нельзя штабелировать. Подтвердите число позиций полок, нагрузку, на которую рассчитана каждая полка, и то, снимаются ли полки для очистки без инструмента. Ящики внизу или в боковой секции дают другой характер доступа и удобны для мелких часто используемых предметов. Укажите самую тяжёлую единичную загрузку, поскольку полки, направляющие и дно шкафа рассчитываются под неё. Если шкаф хранит листы, пришлите размер листа и высоту борта, чтобы направляющие совпали. Внутренняя компоновка, число полок и допустимые нагрузки подтверждаются для конкретной модели и конкретного проекта.
Воздушный поток, условия окружающей среды и доступ для обслуживания
Шкафы стоят в самом тёплом помещении здания, поэтому условия окружающей среды должны быть в спецификации. Укажите температуру кухни в пик обслуживания и то, стоит ли шкаф рядом с печью, фритюрницей или посудомоечной машиной. Подтвердите, где установлен компрессорно-конденсаторный агрегат, в какую сторону он обдувается и какой зазор вокруг него нужен; шкаф, прижатый к стене, вынужден отводить тепло в уже тёплое помещение. Проверьте способ оттайки и куда уходит талая вода: засорённый дренаж сначала проявляется льдом на дне шкафа. Уточните, как выставляется шкаф по уровню и нужны ли колёса для очистки под ним. Доступ для обслуживания должен быть возможен без опорожнения и перемещения шкафа: подтвердите, какие панели открываются, где находятся контроллер и электрощит и какие запасные части вы будете держать на площадке. Исполнения с широким климатическим диапазоном или тропическое исполнение доступны там, где это подтверждают проверка модели и рынка.
Вопросы, которые мы задаём до расчёта
- Сколько продукции нужно хранить, в какой таре и как долго?
- Шкаф хранит одну группу продуктов или две и разделены ли зоны?
- Сколько нужно дверей и в какую сторону они должны открываться в проходе?
- Загрузка идёт с полок, гастроёмкостей GN, хлебопекарных листов или закатной тележки?
- Сколько весят листы или гастроёмкости с продуктом и какова самая тяжёлая единичная загрузка?
- Какой температуры окружающей среды достигает кухня в пик обслуживания?
- Какое напряжение, частоту и тип вилки использует целевой рынок?
- Какие документы о соответствии и запасные части нужны вам при передаче?
Частые вопросы
Что выбрать: два однотемпературных шкафа или один двухтемпературный?
Двухтемпературный шкаф экономит площадь, но даёт каждой зоне меньше полезного объёма, чем отдельный аппарат того же внешнего размера. Если замороженные и охлаждённые запасы быстро оборачиваются и объёмы предсказуемы, двухзонный шкаф работает хорошо. Если одна сторона растёт, отдельные шкафы проще расширять и обслуживать.
Какой температурный диапазон обеспечивают шкафы?
Достижимый диапазон зависит от модели, схемы зон, условий окружающей среды, загрузки и частоты открывания дверей, поэтому он подтверждается по техническим характеристикам выбранной модели. Сообщите нам продукт, срок хранения и температуру на кухне, и требуемые уставки подтверждаются в коммерческом предложении, а не публикуются одним значением для всего семейства.
Можно ли использовать холодильный шкаф как аппарат шоковой заморозки?
Нет. Холодильный шкаф поддерживает продукт при заданной температуре; аппарат шоковой заморозки рассчитан на снижение температуры продукта за определённый цикл и подбирается по размеру партии, толщине продукта и целевой температуре в центре. Производственная заморозка и хранение — обычно две разные машины.
Предлагаете ли вы исполнения для хлебопекарных листов и нанесение бренда?
Шкафы для листов входят в это семейство, а внутренние полки и компоновка под листы могут быть адаптированы. Логотип можно нанести методом шелкографии или лазерной гравировки, а проекты OEM могут включать напряжение и тип вилки под конкретный рынок. Каждый запрос рассматривается на базе модельной платформы до подтверждения.
Какая информация нужна для коммерческого предложения?
Тип продукта и тары, требуемая схема зон, число дверей и ограничения прохода, температура окружающей среды, порядок загрузки, напряжение и тип вилки, количество и целевой рынок. Условия гарантии и детали упаковки подтверждаются для конкретного проекта.
Отправьте задачу — мы подтвердим модель
Укажите продукт или пищевое сырьё для хранения, целевую температуру, условия окружающей среды, доступное место, напряжение, количество и целевой рынок.