Uma arca expositora tipo ilha é um equipamento horizontal baixo, em torno do qual os clientes circulam, em vez de acederem apenas por uma frente. O equipamento não tem traseira, o corredor em redor faz parte da exposição e os produtos são retirados por cima, através de tampas de vidro deslizantes. Este guia aborda os tipos de módulos, o corredor necessário, a disposição da cuba, a descongelação e a condensação nas tampas, a dissipação de calor e a rotina de reposição.
Uma arca expositora tipo ilha é, antes de mais, uma decisão sobre o corredor
O equipamento não tem traseira, pelo que o espaço em redor assume a função de exposição dos produtos.
Uma ilha apresenta os produtos por cima. O cliente posiciona-se junto à borda da cuba, olha através da tampa e retira a embalagem, pelo que o equipamento funciona como expositor em todos os lados voltados para um corredor. O custo deste formato é a área ocupada: todos os lados abertos são frentes de exposição, e o corredor tem de servir tanto o cliente que parou como o tráfego que pretende passar.
As ilhas são adequadas para categorias de congelados que o cliente já conhece e compra em quantidade, bem como para uma frente promocional no topo de uma sequência. Como o cliente vê o topo do equipamento em vez de uma frente alta de vidro, são a sinalética, os cartões de preço e a apresentação sobre as tampas que desempenham a função de venda assegurada pelas portas de vidro num expositor mural.
Módulos lineares, módulos de topo e sequência com circulação em redor
组合布局决定顾客如何移动以及冲动购买位置设在哪里。
Os módulos lineares são o elemento base. Dispostos em linha, formam uma longa frente de exposição; instalados costas com costas, um único bloco de área útil serve dois corredores. O cliente percorre a sequência e observa as tampas, pelo que o ritmo da sequência e o ritmo do corredor fazem parte da mesma decisão.
Os módulos de topo fecham a extremidade de uma sequência e ficam voltados para o tráfego transversal, o que os torna a posição mais visível num corredor de congelados e o local natural para a linha de produtos que pretende destacar primeiro. A área ocupada, o curso das tampas e a folga necessária diferem dos módulos lineares, pelo que estes dados devem ser consultados no desenho desse modelo.
- Os módulos lineares formam a sequência e definem o ritmo do corredor.
- Os módulos de topo fecham a sequência e apresentam os produtos ao corredor transversal.
- As sequências instaladas costas com costas duplicam a frente de exposição num único bloco de área útil.
Solicite um desenho da sequência que mostre os módulos pela ordem de instalação, os detalhes das uniões, a linha de remate e a posição de cada tampa. Quando a altura das tampas varia ao longo de uma sequência, o corredor parece desorganizado e os clientes deixam as tampas parcialmente abertas.
Largura do corredor, tráfego e linhas de visão
A largura depende do tráfego que circula no corredor, não apenas do equipamento.
Quatro perguntas definem o corredor. Quem passa por ele e o que transporta? Quem repõe o equipamento e com que meios? Pode um cliente permanecer junto a uma tampa enquanto outro passa com um carrinho? E este corredor também dá acesso a outra zona da loja, transportando tráfego sem interesse na gama de congelados?
Junto ao equipamento, o cliente posiciona-se à frente da tampa, abre-a, olha para baixo e retira a embalagem, mantendo o carrinho ao lado. Acrescente um segundo cliente junto à tampa seguinte e o corredor terá de acomodar ambos, além de todas as pessoas que estejam de passagem. É esta combinação, e não a área ocupada pelo equipamento, que determina o dimensionamento do corredor.
As linhas de visão são diferentes das de um corredor com expositores murais. Uma ilha é baixa, pelo que o cliente que se aproxima vê o topo do equipamento e as tampas; planeie a sinalética suspensa e os cartões de preço sobre as tampas em conjunto com a disposição.
Se a mercadoria for transportada pelo mesmo corredor utilizado pelos clientes, decida se a reposição será feita fora do horário de funcionamento ou se o corredor terá de absorver essa interferência, pois isso altera o tempo durante o qual as tampas permanecem abertas.
As larguras dos corredores são confirmadas de acordo com a sua norma de disposição e com o desenho cotado do equipamento, incluindo a folga necessária para as tampas.
Tampas de vidro deslizantes, cestos e gavetas
É na cuba que o plano de exposição encontra o equipamento.
As tampas deslizantes são normalmente painéis de vidro que correm em calhas, pelo que a cuba abre uma secção de cada vez. No uso diário, importa a facilidade com que cada painel desliza, se permanece na posição em que é colocado, se pode ser retirado para limpeza e como a calha e a junta lidam com migalhas e gelo. Uma tampa difícil de deslizar acaba por ficar aberta.
Os separadores dividem a cuba em zonas por categoria, enquanto os cestos elevam os produtos de menor rotação para mais perto do topo, onde o cliente os consegue ver. O espaço profundo sob um cesto é adequado para embalagens volumosas, enquanto uma gaveta no topo de uma sequência acomoda produtos pequenos e de elevado valor que, de outro modo, ficariam fora de vista.
Planeie por profundidade e também por largura. A fila mais próxima do corredor é lida primeiro; as filas atrás dela só são lidas se o cliente parar e olhar. Coloque nas filas próximas os produtos que quer que sejam notados, e deixe as filas distantes dar profundidade em vez de promoção.
- Os cestos e os separadores organizam a cuba por categoria e dimensão da embalagem.
- As gavetas são adequadas para produtos pequenos e de elevado valor que desaparecem numa arca profunda.
- As peças que podem ser retiradas sem ferramentas reduzem o tempo da limpeza diária.
- A configuração da tampa, a gama de cestos e as posições dos divisores são confirmadas no desenho do modelo.
Defrost, lid condensation and where the heat goes
A humidade e o calor acabam ambos no corredor em torno do armário.
Um armário de congelados realiza ciclos de descongelação para remover o gelo do evaporador, e a água de fusão vai para um ralo no local ou para uma bandeja onde é evaporada. O tipo de descongelação e o percurso de drenagem são confirmados por modelo, e a questão pertence antes de o pavimento ser colocado, porque adicionar drenagem mais tarde é um trabalho de obras na loja.
A condensação na tampa é o sintoma visível de uma loja quente e húmida. O vapor de água condensa-se no vidro frio e, num caso pior, congela em torno da moldura e das calhas da tampa; o gelo torna a tampa rígida, e as tampas começam então a ser deixadas abertas. As medidas anti-condensação que um modelo oferece são confirmadas por modelo, e manter as tampas fechadas, limpar o vidro e limpar as calhas e as juntas reduzem-na.
Cada armário rejeita o calor que remove mais o calor de compressão. Uma unidade de condensação integrada rejeita-o para o corredor por onde os clientes passam; uma unidade remota rejeita-o onde quer que esteja. Compare a gama de temperatura ambiente para a qual o modelo está classificado com o pior caso da sua loja, e mantenha o compartimento da máquina, a serpentina e qualquer grelha livres de produto, caixas e sinalética.
The loading routine and what to confirm before ordering
O corredor tem um desempenho que depende tanto da sua rotina de reposição como da sua refrigeração.
O tempo de carregamento é a maior influência no desempenho de uma ilha de congelados. Carregar fora do horário de funcionamento permite à equipa trabalhar com as tampas abertas sem clientes à espera; independentemente do horário, trabalhe uma secção de cada vez e feche cada tampa quando essa secção estiver concluída.
Coloque o produto dentro da cuba de modo que a tampa feche sobre a sua moldura; uma tampa apoiada na embalagem fica aberta, e o armário funciona então sem manter a camada superior. Rode primeiro a entrar, primeiro a sair, reduza a profundidade de uma fila lenta em vez de deixar stock atrás, e registe as temperaturas do produto e do ar nos intervalos definidos pelo seu plano de segurança alimentar.
- Carregue numa só passagem por secção e feche a tampa atrás de si.
- Mantenha a carga dentro da cuba para que a tampa vede sobre a sua moldura.
- Deixe a serpentina, as grelhas e o compartimento da máquina livres de stock e expositores.
Use a lista abaixo como base da consulta. Cada linha é um parâmetro a confirmar, não um valor a assumir a partir de um armário de aspeto semelhante.
| Case type and geometry | Straight cabinet, end cabinet, or a run of both, and how the cabinets line up. |
|---|---|
| Footprint and lid clearance | Cabinet dimensions and the space needed with the lids open, confirmed per model. |
| Aisle and circulation | The traffic the aisle must carry, the loading route and the turning space at junctions, checked against your layout standard. |
| Disposição da cuba | Lid configuration, basket and divider options, drawers, and which parts lift out for cleaning. |
| Temperature range | The range the exact model is configured for, matched to the frozen category displayed. |
| Defrost and condensate | Defrost type, where melt water goes, and the drainage to be provided on site. |
| Condensation control | What the model provides for lid condensation, compared with store humidity and season. |
| Ambient and heat rejection | Integral or remote unit, where it stands, the ventilation around it, and the ambient range the model is rated for. |
| Electrical configuration and refrigerant | Voltage, frequency and plug type for the destination market, and the refrigerant used by the selected model. |
| Compliance documents | The documents that apply to the model and the destination market, confirmed at quotation. |
A SHEHOPE fabrica congeladores de exposição tipo ilha juntamente com refrigeração de exposição aberta, congeladores de exposição com porta de vidro e os expositores usados nos departamentos de padaria e charcutaria. Os projetos OEM e ODM podem abranger disposições de cestos e divisores, detalhes de acabamento e tampa, marcação de logótipo, e a configuração de tensão, frequência e ficha para o mercado de destino. Os documentos de conformidade aplicáveis a uma dada unidade são confirmados por modelo e por mercado de destino.