Inselkühltruhen: Planung eines Tiefkühlgangs, der verkauft

Eine Insel präsentiert die Ware von oben. Der Kunde steht am Rand des Innenraums, blickt durch den Deckel nach unten und entnimmt die Packung. So funktioniert das Gerät von jeder Seite, die einem Gang zugewandt ist. Der Preis für dieses Format ist die benötigte Bodenfläche: Alle offenen Seiten sind Präsentationsflächen, und der Gang muss sowohl stehenden Kunden als auch dem vorbeifließenden Verkehr Platz bieten.

Inseln eignen sich für Tiefkühlkategorien, die Kunden bereits kennen und in größeren Mengen kaufen, sowie für eine Aktionsfläche am Ende einer Reihe. Da Kunden die Oberseite des Geräts statt einer hohen Glasfront betrachten, übernehmen Beschilderung, Preiskarten und die Präsentation auf dem Deckel die Verkaufsfunktion, die bei einem Wandkühlmöbel die Glastür erfüllt.

Gerade Module bilden die Basis. In einer Reihe ergeben sie eine lange Präsentationsfläche; Rücken an Rücken aufgestellt, versorgt ein Bodenblock zwei Gänge. Der Kunde geht an der Reihe entlang und betrachtet die Deckel, daher sind der Rhythmus der Reihe und der des Gangs dieselbe Planungsentscheidung.

Kopfmodule schließen eine Reihe ab und sind zum Querverkehr ausgerichtet. Damit sind sie die auffälligste Position in einem Tiefkühlgang und der natürliche Platz für das Sortiment, das zuerst gesehen werden soll. Ihre Stellfläche, der Schiebeweg des Deckels und die erforderlichen Freiräume unterscheiden sich vom geraden Modul und müssen der Zeichnung des jeweiligen Modells entnommen werden.

• Gerade Module bilden die Reihe und bestimmen den Rhythmus des Gangs.
• Kopfmodule schließen die Reihe ab und präsentieren die Ware zum Quergang.
• Rücken an Rücken angeordnete Reihen verdoppeln die Präsentationsfläche auf einem Bodenblock.

Fordern Sie eine Reihenzeichnung an, die die Module in ihrer Abfolge, die Verbindungsdetails, die Abschlusslinie und die Position jedes Deckels zeigt. Unterscheiden sich die Deckelhöhen innerhalb einer Reihe, wirkt der Gang unordentlich und Kunden lassen Deckel teilweise geöffnet.

Vier Fragen bestimmen den Gang. Wer geht hindurch, und was führen diese Personen mit sich? Wer beschickt das Gerät, und womit? Kann ein Kunde an einem Deckel stehen, während ein anderer mit einem Einkaufswagen vorbeikommt? Und dient dieser Gang zugleich als Weg in einen anderen Ladenbereich, sodass ihn auch Kunden ohne Interesse am Tiefkühlsortiment nutzen?

Am Gerät steht ein Kunde am Deckel, schiebt ihn auf, blickt nach unten und entnimmt die Packung, während der Einkaufswagen daneben steht. Kommt am nächsten Deckel ein zweiter Kunde hinzu, muss der Gang beiden sowie allen Durchgehenden Platz bieten. Diese Kombination und nicht die Stellfläche des Geräts ist die Bemessungsgrundlage für die Gangbreite.

Die Sichtachsen unterscheiden sich von einem Gang mit Wandkühlmöbeln. Eine Insel ist niedrig, sodass sich nähernde Kunden die Geräteoberseite und die Deckel sehen. Planen Sie deshalb Überkopfbeschilderung und Preiskarten auf den Deckeln zusammen mit dem Layout.

Wenn die Ware über denselben Gang transportiert wird, den auch Kunden nutzen, ist festzulegen, ob die Beschickung außerhalb der Öffnungszeiten erfolgt oder ob der Gang die Beeinträchtigung aufnehmen muss, denn dies beeinflusst, wie oft Deckel offen stehen.

Die Gangbreiten werden anhand Ihres Layoutstandards und der bemaßten Gerätezeichnung einschließlich des Freiraums für den Deckel bestätigt.

Schiebedeckel bestehen üblicherweise aus Glasscheiben, die in Schienen laufen, sodass sich der Innenraum abschnittsweise öffnen lässt. Im täglichen Betrieb kommt es darauf an, wie leicht sich eine Scheibe schieben lässt, ob sie in ihrer Position bleibt, ob sie zur Reinigung herausgenommen werden kann und wie Schiene und Dichtung mit Krümeln und Reif umgehen. Ein Deckel, der sich nur umständlich schieben lässt, bleibt häufig offen.

Trenngitter unterteilen den Innenraum in Warengruppenzonen, und Körbe bringen langsamer drehende Artikel weiter nach oben, wo Kunden sie sehen können. Der tiefe Raum unter einem Korb eignet sich für Großpackungen, während eine Schublade am Ende einer Reihe kleine, hochwertige Artikel aufnimmt, die sonst außer Sichtweite lägen.

Planen Sie sowohl nach Tiefe als auch nach Breite. Die Reihe, die dem Gang am nächsten liegt, wird zuerst gelesen; die Reihen dahinter werden nur gelesen, wenn der Käufer stehen bleibt und schaut. Platzieren Sie die Zeilen, die Sie bemerkt haben möchten, in der nahen Reihe, und lassen Sie die fernen Reihen eher Tiefe als Werbung vermitteln.

• Körbe und Trenngitter gliedern den Innenraum nach Warengruppe und Packungsgröße.
• Schubladen eignen sich für kleine, hochwertige Artikel, die in einer tiefen Truhe verschwinden würden.
• Ohne Werkzeug herausnehmbare Teile verkürzen die tägliche Reinigung.
• Deckelkonfiguration, Korbsortiment und Trennwandpositionen werden auf der Modellzeichnung bestätigt.

Ein Gefrierschrank führt Abtauzyklen durch, um Eis vom Verdampfer zu entfernen, und das Schmelzwasser fließt entweder in einen Bodeneinlauf oder in eine Wanne, wo es verdampft wird. Abtauart und Abflussweg werden pro Modell bestätigt, und die Frage gehört vor das Verlegen des Bodens, denn das nachträgliche Hinzufügen von Entwässerung ist eine Ladenbauarbeit.

Deckelkondensation ist das sichtbare Symptom eines warmen, feuchten Ladens. Wasserdampf kondensiert auf kaltem Glas, und im schlimmeren Fall gefriert er um den Deckelrahmen und die Schienen; Frost macht den Deckel schwergängig, und dann werden Deckel anfangen, offen gelassen zu werden. Die Anti-Kondensationsmaßnahmen, die ein Modell bietet, werden pro Modell bestätigt, und das Geschlossenhalten der Deckel, das Abwischen des Glases und das Reinigen von Schienen und Dichtungen reduzieren alle.

Jeder Schrank gibt die Wärme ab, die er entzieht, plus die Verdichtungswärme. Ein integriertes Verflüssigeraggregat gibt sie in den Gang ab, durch den die Käufer gehen; ein Fernaggregat gibt sie ab, wo es steht. Vergleichen Sie den Umgebungsbereich, für den das Modell ausgelegt ist, mit dem Worst Case Ihres Ladens, und halten Sie das Maschinenfach, die Spule und jedes Gitter frei von Produkt, Körben und Beschilderung.

Die Ladezeit hat den größten Einfluss darauf, wie eine Gefrierinsel abschneidet. Das Laden außerhalb der Geschäftszeiten ermöglicht es dem Personal, mit offenen Deckeln zu arbeiten, ohne dass Käufer warten; unabhängig vom Zeitplan arbeiten Sie einen Abschnitt nach dem anderen und schließen jeden Deckel, sobald dieser Abschnitt fertig ist.

Packen Sie das Produkt in die Wanne, sodass der Deckel auf seinen Rahmen schließt; ein Deckel, der auf der Verpackung aufliegt, bleibt offen, und der Schrank läuft dann ohne die oberste Schicht zu halten. Rotieren Sie First-in-First-out, reduzieren Sie die Tiefe einer langsamen Reihe, anstatt Bestand hinten zu lassen, und zeichnen Sie Produkt- und Lufttemperaturen in den Intervallen auf, die Ihr Lebensmittelsicherheitsplan festlegt.

• Laden Sie in einem Durchgang pro Abschnitt und schließen Sie den Deckel hinter sich.
• Halten Sie die Ladung in der Wanne, damit der Deckel auf seinem Rahmen abdichtet.
• Lassen Sie die Spule, die Gitter und das Maschinenfach frei von Bestand und Displays.

Verwenden Sie die folgende Liste als Grundlage der Anfrage. Jede Zeile ist ein zu bestätigender Parameter, kein Wert, der von einem ähnlich aussehenden Schrank angenommen werden sollte.

SHEHOPE baut Inselgefrierschränke neben offener Displaykühlung, Glastür-Displaygefrierschränken und den Displaytruhen, die in Bäckerei- und Deli-Abteilungen verwendet werden. OEM- und ODM-Projekte können Korb- und Trennwandanordnungen, Zier- und Deckeldetails, Logokennzeichnung sowie die Spannung, Frequenz und Steckerkonfiguration für den Zielmarkt abdecken. Die Compliance-Dokumente, die für eine bestimmte Einheit gelten, werden pro Modell und pro Zielmarkt bestätigt.