Türanzahl, Gangaufteilung und Zugriff
Die Türanzahl ist ebenso eine Gangentscheidung wie eine Lagerentscheidung. Messen Sie den Gang, in den die Türen öffnen, und prüfen Sie dann, ob eine Drehtür offen stehen kann, während ein Rollwagen vorbeifährt, oder ob eine Schiebetür besser zum Platz passt. Mehr Türen bedeuten schmalere Fächer und kürzere Türöffnungszeiten, was die Temperaturerholung unterstützt; weniger, breitere Türen bieten mehr nutzbare Breite im Innenraum, geben aber bei jedem Griff ins Gerät mehr Schrankfläche frei. Klären Sie die Anschlagseite und ob Türen vor Ort umsetzbar sind, denn ein links angeschlagener Schrank funktioniert möglicherweise nicht an einer Wand. Volle Türen halten die Temperatur mit geringerem Wärmeeintrag, während Glastüren den Mitarbeitenden den Blick auf den Bestand ohne Öffnen ermöglichen, was in einer Bäckerei mit ähnlich aussehenden Blechen nützlich ist. Prüfen Sie, ob die Türen eine Offenhalteposition zum Beladen haben und ob Dichtungen ohne Spezialwerkzeug austauschbar sind. Steht der Schrank in einer heißen Linie, halten Sie den Verflüssigungssatz vom Türbereich frei.
