Número de puertas, disposición del pasillo y acceso
El número de puertas es una decisión de pasillo tanto como de almacenamiento. Mida el pasillo hacia el que se abren las puertas y compruebe si una puerta batiente puede permanecer abierta mientras pasa una carretilla, o si una puerta corredera se adapta mejor al espacio. Más puertas significan vanos más estrechos y menos tiempo de puerta abierta, lo que favorece la recuperación de la temperatura; menos puertas, más anchas, ofrecen más anchura útil en el interior, pero dejan más al descubierto el armario cada vez que el personal accede a él. Confirme el lado de las bisagras y si las puertas son reversibles en obra, porque un armario con bisagras a la izquierda puede no funcionar contra una pared. Las puertas macizas mantienen la temperatura con menos ganancia de calor, mientras que las puertas de vidrio permiten al personal ver el stock sin abrir el armario, lo que resulta útil en una panadería donde las bandejas se parecen entre sí. Compruebe si las puertas tienen una posición de apertura mantenida para la carga y si las juntas son reemplazables sin herramientas especiales. Si el armario se sitúa en una línea caliente, mantenga la unidad condensadora libre del barrido de la puerta.
