Gekühlte Zubereitungstische und Arbeitstheken für Gewerbeküchen
Ein gekühlter Zubereitungstisch vereint Arbeitsfläche und Kühllager auf derselben Stellfläche, sodass Zubereitung und Kühlhaltung an einer Station stattfinden. Diese Produktfamilie umfasst gekühlte Arbeitstheken und Arbeitstheken-Tiefkühler, Unterbau-Arbeitstische, Schubladengeräte sowie Pizza- und Salat-Zubereitungstheken mit erhöhter Behältertheke. Die Konfiguration richtet sich nach dem Arbeitsablauf an der Station, nicht nach dem Schrank allein.
Typische Anwendungen
- Stationen für die Zusammenstellung von Sandwiches, Salaten und kalten Platten in Restaurants und Hotelküchen.
- Pizza-Zubereitungslinien, bei denen Zutatenbehälter in einer erhöhten Theke mit Spuckschutz stehen.
- Milchtee-, Dessert- und Getränketheken, die gekühlten Stauraum direkt unter der Arbeitsfläche benötigen.
- Arbeitstische in Metzgereien, Feinkostbetrieben und Zentralküchen, bei denen Schubladen Werkzeuge und kleine Bestände in Reichweite halten.
- Arbeitstische in Bäckereien und Konditoreien, die während der Produktion Füllungen, Cremes und vorportionierte Teige kühl halten.
- Unterbau-Kühl- oder Tiefkühlpositionen unter einer vorhandenen Theke, wo kein Kühlraum verfügbar ist.
Vor der Bestellung klären
- Betriebsart (Kühlung, Tiefkühlung oder zwei Zonen)
- Schrankformat und Anordnung von Türen oder Schubladen
- Abmessungen und Höhe der Arbeitsfläche
- Nutzbares Innenvolumen sowie Regal- oder Behälteraufteilung
- Kühlungsart und Abtauverfahren
- Spannung, Frequenz und Steckerkonfiguration
- Kältemittel und Konformitätsdokumente für den Markt
- Umgebungstemperaturklasse und Installationsabstände
Konfigurationen, die wir in dieser Produktfamilie fertigen
Aus unserem eigenen Produktkatalog. Die endgültige Spezifikation wird je Modell und Zielmarkt bestätigt.
| Breiten in dieser Produktfamilie | 1.8 m, 1.2 m, 1.5 m |
|---|---|
| Kapazitätsklassen | 520 L, 380 L, 470 L, 400 L, 490 L, 390 L |
| Tür- / Schubladenformate | zwei Türen, vier Türen |
| Referenzierte Temperaturklassen | -20 °C, -6 °C, -10 °C, -15 °C, 0 °C |
| Katalogartikel in dieser Produktfamilie | 40 (Konfiguration wird je Projekt bestätigt) |
Das Modellprogramm im Überblick
Alle Modelle dieser Familie, nach Größe sortiert. Preise sind FOB-Referenzpreise aus unseren aktuellen Angeboten.
| Modell | Temperaturbereich | Türen | Spannung | Referenzpreis |
|---|---|---|---|---|
| BCD-900SB | 1°C To 10°C | Four Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$351 |
| TUC2-C | -18°C To -22°C | Double Doors | 110-120V (Single-Phase) | from US$702 |
| TUC2-D | -18°C To -22°C | Double Doors | 110-120V (Single-Phase) | from US$702 |
| Double-door Commercial… | 2°C To 8°C | Double Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$999 |
| BD-900 | -6°C To -12°C | Four Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$351 |
| BCD-900 | 10°C To 1°C -6°C To-12°C | Four Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$321.75 |
| BC-900 | 1°C To 10C | Four Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$351 |
| BCD-900XD | 2°C To 8°C | Four Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$331.50 |
| 480 L | 1°C To 10°C | Double Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$234 |
| 1.2 m | -6°C To -20°C | Double Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$206.25 |
| SPGZTZL | 0°C To 10°C | Double Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$382 |
| SPGZTZL | 1°C To 10°C | Double Doors | 220-240V (Single-Phase) | from US$341.25 |
Dazu kommen 28 weitere Modelle dieser Familie — fragen Sie uns nach der vollständigen Liste.
Bestätigen Sie Konfiguration, Spannung und Dokumente für Ihren Markt im Angebot.
Katalogartikel in dieser Produktfamilie
40 Katalogartikel, die für diese Familie fotografiert wurden.
So wird diese Produktfamilie konfiguriert
Arbeitsfläche und Schrankformat
Beginnen Sie mit der Fläche, denn sie bestimmt den restlichen Schrank. Eine ebene Arbeitsfläche bietet eine durchgehende Zubereitungsfläche und verbirgt den Stauraum darunter, während eine erhöhte Theke mit Behältervertiefung für die Pizza- oder Salatzubereitung geeignet ist, bei der Zutatenbehälter in Reichweite bleiben müssen. Klären Sie die Arbeitshöhe, die zur umgebenden Linie passt, die nutzbare Tiefe vor Wand oder Insel und ob der Tisch direkt an ein anderes Gerät angebaut werden muss. Fragen Sie nach Werkstoff und Kantenausführung der Fläche sowie danach, ob die Platte für Schneidarbeit oder für schwere Lasten verstärkt ist. Schubladengeräte tauschen Regalfläche gegen Zugriff mit einer Hand, was zählt, wenn Mitarbeitende während des Service nach Werkzeugen oder kleinen Beständen greifen. Unterbau-Formate setzen den gesamten Schrank unter die Thekenlinie, sodass die Zubereitungsfläche von einem separaten Tisch kommt. Nennen Sie die Hygieneanforderung an die Innenauskleidung und die Reinigungsmethode Ihres Teams, denn diese entscheiden über Eckenradius, Regaloberfläche und darüber, ob Regale ohne Werkzeug entnommen werden können.
Kühlungsart und Luftführung
Fragen Sie, wie der Schrank die Kaltluft führt, bevor Sie Volumina vergleichen. Umluftunterstützte Kühlung verteilt Luft um die Regale und erholt sich nach dem Schließen der Tür schneller, was zu stark frequentierten Linien mit häufigem Zugriff passt. Direkte oder statische Kühlung ist konstruktiv einfacher und kann die Austrocknung verpackter oder abgedeckter Ware verringern, hängt aber von Kontakt und natürlicher Zirkulation ab. Klären Sie, welches Format das angebotene Modell verwendet, statt es anzunehmen. Prüfen Sie dann die Position des Verdampfers und ob die Abtauung automatisch oder manuell erfolgt, denn einen manuellen Abtauplan muss das Küchenteam verantworten. An einer heißen Linie benötigen Abtauwasser und Kondensat einen kontrollierten Weg zu Abfluss oder Verdunstungsschale, und dieser Weg darf keinen Laufweg kreuzen. Nennen Sie schließlich die Umgebungstemperatur, die die Station im Spitzenbetrieb erreicht: Ein Gerät, das für einen angenehm temperierten Raum ausgelegt ist, verhält sich neben einem Backofen oder einer Fritteuse anders. Weitklima- oder Tropenkonfigurationen sind verfügbar, wo Modell- und Marktprüfung sie bestätigen.
Kühlbetrieb, Tiefkühlbetrieb oder zwei Zonen
Dieselbe Hülle kann für Kühlhaltung, Tiefkühlhaltung oder zwei unabhängige Zonen gebaut werden, und der Betriebsfall verändert die Komponenten hinter den Paneelen. Ein gekühlter Zubereitungstisch hält vorgekühlte Zutaten für die Zusammenstellung; eine Tiefkühlversion muss Oberflächenreif, eine andere Abtaustrategie und einen Ablaufweg für Schmelzwasser bewältigen. Ein Schrank mit zwei Zonen teilt den Innenraum in getrennte Fächer mit eigenen Reglern, was zu einer Station passt, die Salate und gefrorene Garnitur auf einer Stellfläche benötigt. Teilen Sie dem Lieferanten mit, ob der Schrank bereits gekühlte Ware hält oder Ware von Produktionstemperatur herunterkühlt, denn das ist eine Herunterkühlaufgabe und bestimmt die Auswahl von Verdichter und Regelung. Menüumfang, Spitzenbeladung und die Verweildauer der Ware im Schrank vor der Verwendung gehören in die Anfrage. Sollwerte und der erreichbare Bereich werden anhand des Datenblatts des gewählten Modells bestätigt und nicht aus der Beschreibung der Produktfamilie angenommen.
Installation, Reinigung und Servicezugang
Planen Sie die Installation vor der Bestellung, denn ein Zubereitungstisch ist oft das Gerät, das seinen eigenen Servicezugang versperrt. Lassen Sie Platz, damit Luft in den Verflüssigungssatz ein- und austreten kann, und klären Sie, ob das Gerät von vorn, von hinten oder von oben atmet. Entscheiden Sie zwischen Lenkrollen und festen Füßen: Lenkrollen erleichtern Reinigung und Umsetzen, benötigen aber Bremsen und einen ebenen Boden. Klären Sie den Kondensatweg, das Bodengefälle und ob an der Position ein Bodenablauf oder eine Auffangwanne vorhanden ist. Nennen Sie Reinigungschemikalien und Reinigungshäufigkeit, denn Edelstahlgüte, Auskleidungsecken, Dichtungswerkstoff und Regaloberfläche müssen diese Routine tolerieren. Fragen Sie, welche Paneele für den Service abgenommen werden, wo Regler und Elektrokasten sitzen und ob der Verflüssigungssatz ohne Verschieben des Tisches erreichbar ist. Für Exportaufträge klären Sie die Verpackungsart, ob das Gerät montiert oder zerlegt geliefert wird und welcher Dokumentensatz für den Zielmarkt erforderlich ist. Garantiebedingungen und Ersatzteilabdeckung werden je Projekt bestätigt.
Fragen, die wir vor dem Angebot stellen
- Was wird an dieser Station zubereitet, und hält der Schrank vorgekühlte Ware oder kühlt er sie herunter?
- Benötigen Sie eine ebene Arbeitsfläche, eine erhöhte Behältertheke, Schubladen oder eine Kombination?
- Welche Arbeitshöhe und Flächentiefe müssen zum Rest der Linie passen?
- Welche Behälter-, Tablett- oder GN-Größen müssen in die Vertiefung und in den Innenraum passen?
- Nur Kühlung, nur Tiefkühlung oder ein Schrank mit zwei Zonen und getrennten Sollwerten?
- Welche Umgebungstemperatur erreicht die Küche im Spitzenbetrieb?
- Welche Spannung, Frequenz und Steckerart verwendet der Zielmarkt?
- Wer reinigt den Schrank, mit welchen Chemikalien, und ist die Auskleidungsoberfläche für diese Methode geeignet?
Häufige Fragen
Kann ein Zubereitungstisch einen Kühlschrank (Standgerät) ersetzen?
In der Regel nicht. Ein Zubereitungstisch ist für den Arbeitsbestand an der Station dimensioniert, daher ist der Innenraum flach und wird häufig geöffnet. Vorrats- oder Reservebestände werden besser in einem Kühlschrank (Standgerät) oder einem Kühlraum gehalten, während der Zubereitungstisch während der Schicht nachgefüllt wird. Entscheiden Sie nach dem Arbeitsablauf und nach dem Volumen, das in Reichweite bleiben muss, nicht allein nach dem Schrankvolumen.
Welchen Temperaturbereich kann ich bestellen?
Kühl- und Tiefkühlversionen basieren auf unterschiedlichen Komponentensätzen, daher wird der Bereich für das gewählte Modell und den von Ihnen beschriebenen Betriebsfall bestätigt. Wir veröffentlichen für die Produktfamilie keine einzelne Zahl als Werbeaussage, denn der erreichbare Sollwert hängt von Modell, Umgebungsbedingungen, Beladung und Türnutzung ab. Nennen Sie uns Produkt, Kühlhaltedauer und Raumtemperatur; der erforderliche Bereich wird im Angebot bestätigt.
Können Arbeitsfläche, Innenauskleidung oder Logo individualisiert werden?
Individuelle Anpassungen können Flächen- und Auskleidungsdetails, die Aufteilung der Innenregale und die Logokennzeichnung per Siebdruck oder Lasergravur umfassen. Die elektrische Konfiguration für den Zielmarkt kann ebenfalls in einem OEM-Projekt umgesetzt werden. Jede Anfrage wird vor der Bestätigung gegen die Modellplattform geprüft.
Was sollte in einer Anfrage enthalten sein?
Arbeitsablauf an der Station, Schrankformat, Arbeitshöhe und Flächentiefe, Behälter- oder Tablettgrößen, Kühl- oder Tiefkühlbetrieb, Umgebungstemperatur an der Station, Spannung und Steckerart, Menge und Zielmarkt. Ein Plan oder Foto der Linie reduziert die Anzahl der Rückfragen.
Wie wird der Auftrag terminiert, und wie ist es um die Garantie bestellt?
Die übliche Produktionsplanung beträgt 20-30 Tage, abhängig von Modell, Menge, Saison und Individualisierung; sie wird bei der Auftragsprüfung bestätigt. Die Garantiebedingungen werden je Projekt bestätigt und nicht als feste Frist veröffentlicht.
Senden Sie die Anwendung, und wir bestätigen das Modell
Teilen Sie das gelagerte Produkt oder Lebensmittel, Zieltemperatur, Umgebungsbedingungen, verfügbaren Platz, Spannung, Menge und Zielmarkt mit.