حجم الدفعة وسماكة المنتج وتخطيط الدورة
يُخطَّط للتجميد الصدمي انطلاقًا من الدفعة وبالاتجاه المعاكس. حدّد كمية المنتج في كل دورة، وطريقة ترتيبه، وسماكة أسمك قطعة فيه، لأن السماكة هي التي تحكم المدة التي يستغرقها القلب للوصول إلى الهدف. ثم حدّد زمن الدورة الذي تحتاجه بين رفع المنتج عن الخط ونقله إلى التخزين: فالوردية الإنتاجية التي تنتهي في ساعة ثابتة تفرض قيدًا صارمًا. أكّد الحالة المستهدفة، وهي عادة درجة حرارة القلب، وما إذا كانت تُقاس بمجسّ وتُسجَّل. ونمط التحميل لا يقل أهمية عن الوزن؛ فالمنتج المكدّس مقابل المبخر أو المكوّم فوق ممر عودة الهواء يُبطئ الدفعة بأكملها. اسأل كيف تُحمَّل الدفعة وتُفرَّغ، وهل يتم ذلك على صواني أو حوامل أو عربات، وكم يبقى الباب مفتوحًا أثناء النقل. ويُؤكَّد زمن الدورة ووزن الدفعة ودرجة حرارة القلب الممكن الوصول إليها حسب المشروع استنادًا إلى بياناتك.
