多層開放式冷藏展示櫃：零售開放式陳列的選型重點

冷空氣由櫃體頂部送出，向下流經商品前方，再由底部的回風柵網吸回。商品位於這道流動風幕之中，而不是放在密閉箱體內。櫃體的外型、層架深度與風路設計，都是為了讓這道風幕保持完整。

實務上的結果是：任何干擾風幕的因素都會降低表現，包括門口吹入的氣流、對著櫃體的空調出風口、人員伸手越過櫃面取放，或商品堆高超過裝載線。因此開放式陳列是門市整體系統的決定，而不是單獨採購一台設備。

開放式陳列適合環境條件受控門市中的高週轉品類：飲料、乳製品、冷藏即食餐、生鮮蔬果與衝動型購買商品。顧客一眼就能看見整個品類，沒有門片阻隔。

閉式玻璃門展示櫃維持溫度所需的負擔較小，對高溫或通風不良位置的容忍度也較好。門市人流大、環境控制能力有限時，玻璃門櫃體往往是較好的決定。許多門市兩者並用：主走道用開放式多層櫃，備用庫存放在閉式櫃體。

請用現場實際條件比較兩者：環境溫度與濕度、營業時間、氣流曝露程度，以及裝載紀律能維持到什麼程度。

請避開出入口旁、空調出風口正下方、直接日照處，以及烘焙烤箱、咖啡機等發熱設備旁的位置。靠近門口的櫃體，每次開門都得對抗室外空氣，而位置不對，再怎麼調整層架也補救不了。

請確認機型標示對應的環境條件，並與門市最嚴苛的情況比較，而不是平均值。若門市高溫或潮濕，請在詢價階段提出，並詢問寬氣候等級配置；供應情況依專案確認，且在提供任何性能數字之前，必須先取得機型層級的環境與測試資料。

請為冷凝機組、盤管與排水保留維修可及空間，並規劃走道，避免顧客站在風幕的回風路徑上。排成長櫃列時，請先確認相鄰櫃體與端板之間的相互影響。

多層櫃有製造商設定的裝載線，也就是商品可堆疊的最大高度與深度。裝載超過這條線，商品就會被推到風幕之外，櫃體於是持續運轉，卻仍無法讓最前排商品維持在溫度範圍內。

請調整層架，讓商品前緣留在風幕之內；營業時間內保持最前排補滿，因為空出的位置會讓空氣逸出，而無法回到回風路徑。請前後輪替庫存，並確認包裝沒有超出層架前緣。

請詢問除霜方式，以及融水的去向。開放式櫃體通常採自動除霜週期，冷凝水必須排到落水頭，或排入依門市濕度選定容量的蒸發水盤。櫃體滴水流到賣場地面，屬於安裝問題，不是冷凍系統問題。

請按排程清潔回風柵網、送風柵網與層架：回風受阻會直接干擾風幕，而清潔盤管才能讓系統持續把熱排出。夜間罩蓋（若有提供）可降低非營業時間的負載；是否適用請依型號確認。

請詢問您正在報價的平台上提供哪些層架與照明選項，以及層架配置能否依您的品類陳列計畫調整；客製化內部層架與配置屬於 OEM 範圍。請索取機型規格表、標註尺寸的圖面與安裝間隙要求，以便在下單前檢查配置。

請依食品安全計畫要求的間隔記錄商品溫度與空氣溫度，並在櫃體前排與後方都取讀值——風幕出現問題時，會先在前排反映出來。請訂出由誰檢查櫃體、多久檢查一次，以及讀值超出界限後的處理方式。

SHEHOPE 位於 Foshan, Guangdong, China，在共享製造體系中生產商用冷藏冷凍設備，包括開放式冷藏展示櫃；該體系具備 20 年以上經驗、20,000 m²廠房、四條產線、年產能約 50,000 台，以及 ISO 9001 品質體系。OEM 專案可涵蓋以網版印刷或雷射雕刻進行的客製標誌標示、客製化內部層架與配置，以及依市場需求的電壓與插頭配置；最終電氣配置依型號與適用的市場認證確認。