Эксплуатационные расходы морозильной витрины нельзя выразить одним числом в техническом паспорте. Они зависят от выбранной конструкции, места установки оборудования, вентиляции магазина, а также от того, как витрина загружается и закрывается на ночь. Две витрины сопоставимого размера могут вести себя совершенно по-разному в одном и том же проходе. В этом руководстве объясняется, что определяет расходы, что следует сравнить и какие параметры необходимо уточнить перед заказом.
Из чего складываются эксплуатационные расходы морозильной витрины
Все, что увеличивает теплоприток или замедляет отвод тепла, увеличивает время работы оборудования.
Морозильная витрина отводит тепло из зоны хранения продуктов и отдает его в помещение магазина. Компрессор работает до достижения заданного температурного диапазона, а затем периодически включается для его поддержания. Все, что повышает температуру на стороне конденсации или допускает приток тепла, увеличивает продолжительность работы: более теплый воздух вокруг витрины, загрязненный змеевик конденсатора, поврежденный уплотнитель, загрузка теплых продуктов или сквозняк, нарушающий воздушную завесу.
Вентиляторы работают вместе с витриной. При оттайке тепло подается намеренно, после чего витрина должна снова его отвести. Нагреватели для предотвращения образования конденсата и обогрева дверных рам сохраняют стекло прозрачным в магазинах с высокой влажностью, а освещение выделяет тепло непосредственно в зоне выкладки. Все эти элементы являются обоснованной частью конструкции, и нагрузка от каждого из них зависит от условий в магазине. Единственный исходный показатель, который производитель не может предоставить, — местный тариф на электроэнергию. Поэтому любая единая оценка эксплуатационных расходов, указанная без учета ваших условий окружающей среды, часов работы и тарифа, является предположением, а не результатом расчета.
- Температура и влажность воздуха вокруг витрины
- Состояние конденсатора и фактически оставленные свободными зазоры
- Потери через двери или воздушную завесу в течение торгового дня
- Частота и продолжительность оттайки, а также условия ее запуска
- Продолжительность торговли и режим работы витрины в нерабочее время
Открытая многоярусная витрина, стеклянные двери или ларь: компромисс в удобстве доступа
Конструкция определяет степень открытости выкладки для воздуха в помещении, поэтому ее выбор является самым значимым отдельным фактором.
Открытая многоярусная витрина обеспечивает беспрепятственный доступ к продуктам, поддерживая температуру с помощью движущейся завесы холодного воздуха. Она непрерывно противодействует условиям в магазине, а не только в моменты открытия двери. Покупатели без раздумий берут товары, что способствует продажам, но те же движения нарушают воздушную завесу. При контролируемых условиях в помещении, высокой оборачиваемости и соблюдении правил загрузки открытая витрина окупает свои расходы за счет продаж.
Морозильная витрина со стеклянными дверями поддерживает заданный температурный диапазон с меньшими затратами, поскольку воздух внутри защищен от торгового прохода, и лучше переносит установку в более теплом месте или на сквозняке. Основные потери связаны с открыванием дверей, состоянием уплотнителей и нагревателями, предотвращающими запотевание стекла. Ларь теряет меньше всего холода при открывании, поскольку при поднятии крышки холодный воздух остается внутри, однако покупателю приходится смотреть вниз и перебирать товары. Поэтому такой формат больше подходит для крупной упаковки и товаров экономичного сегмента, чем для категории, которую покупатели предпочитают рассматривать. Выбор представляет собой компромисс между удобством доступа и тем, насколько сильно витрине приходится противодействовать условиям в магазине.
- Насколько доступной должна быть товарная категория для обеспечения продаж
- Температура и влажность в месте установки витрины
- Количество открываний дверей в час в сравнении с постоянным воздействием на воздушную завесу
- Обогрев уплотнителей, рам и стекла в закрытых витринах
- Доступная площадь пола и допустимая высота оборудования в проходе
Ночные шторки и завесы: самый экономичный способ снизить нагрузку
Большая часть различий между двумя одинаковыми витринами обусловлена тем, что происходит после закрытия магазина.
В нерабочее время нет причин оставлять витрину открытой. Ночная шторка, рулонное покрытие или завеса над проемом выкладки снижает тепловую нагрузку на витрину ночью и, следовательно, сокращает время ее работы, когда покупок нет. Наличие и совместимость уточняются для каждой модели. Если шторка не опущена, она не приносит никакой пользы, поэтому ее использование следует включить в процедуру закрытия магазина наряду с закрытием ставней и выключением освещения.
Если конструкция модели позволяет выключать освещение в нерабочее время, это устраняет источник тепла внутри зоны выкладки. Если для магазина с высокой влажностью установлены нагреватели стекла или рам, уточните способ управления ими, поскольку их работа при закрытом магазине и сухом воздухе создает расходы без какой-либо пользы. Уточните у сотрудников, закрывающих магазин, занимает ли установка покрытия несколько секунд и не мешает ли оно уборке или пополнению запасов перед открытием.
- Наличие ночного покрытия, его совместимость с моделью и удобство использования
- Место хранения покрытия, когда оно не используется
- Можно ли выключать освещение в нерабочее время
- Способ управления нагревателями стекла и рам
- Кто устанавливает покрытие и на каком этапе процедуры закрытия
Температура и влажность в магазине: окружающая среда является частью нагрузки
Замороженный шкаф в тёплом и влажном проходе работает интенсивнее, чем тот же шкаф в прохладном магазине.
Температура окружающей среды в магазине определяется стратегией кондиционирования воздуха, дверями, солнцем на остеклении и местом установки шкафа. Витрина у входа, под диффузором, под прямыми солнечными лучами или рядом с печами для выпечки противостоит условиям, которые никогда не учитываются в паспортных данных. Измеренная температура воздуха у шкафа в самый жаркий час — это показатель, который должен определять выбор, и часто она на несколько градусов выше средней по магазину.
Влажность увеличивает затраты тремя отдельными способами. Влага превращается в иней на испарителе, поэтому влажному магазину требуется более частый оттай, и каждый цикл возвращает тепло в шкаф, которое затем приходится отводить. Влага также конденсируется на холодном стекле, поэтому двери и рамы оснащаются нагревателями. А влажный воздух, попадающий в открытую витрину, добавляет скрытую нагрузку, которую должен отводить змеевик. Вентиляция и кондиционирование, поддерживающие проход в пределах, на которые рассчитаны шкафы, сокращают время работы во всём отделе.
- Температура окружающего воздуха, измеренная возле витрины в самое теплое время суток
- Относительная влажность в торговом зале в течение торгового дня
- Draughts from doors, diffusers and open loading bays
- Direct sun on the cabinet and on the aisle
- Находится ли проход внутри контура с кондиционированием воздуха
Defrost frequency and loading discipline
Иней — это влажность магазина, попадающая внутрь шкафа, и за неё платят дважды.
Оттай снимает иней с испарителя, чтобы воздух мог проходить через змеевик и шкаф мог удерживать свой диапазон. Цикл напрямую потребляет энергию и, что важнее, прерывает охлаждение, поэтому после него шкаф работает на восстановление. Иней накапливается быстрее во влажных и загруженных магазинах, а также там, где двери часто открывают или оставляют приоткрытыми. Уточните тип оттая и способ его запуска, а также можно ли запланировать циклы вне самых загруженных периодов загрузки.
Дисциплина загрузки меняет нагрузку сильнее, чем большинство решений по спецификации. Продукт должен загружаться уже замороженным, потому что охлаждение тёплой партии требует гораздо больше, чем поддержание. Пополняйте запасы партиями, а не по одному товару, и никогда не укладывайте выше линии загрузки или поперёк возврата воздуха, потому что заблокированный возврат заставляет шкаф работать непрерывно, не удерживая передний ряд. Загрязнённый конденсаторный змеевик увеличивает время работы точно так же, как жаркий проход, и эти два эффекта складываются.
- Defrost type, initiation and duration for the model
- Можно ли запрограммировать разморозку вне пиковой загрузки
- Продукт поступает уже замороженным и ниже своего диапазона
- Load line respected and air returns kept clear
- Coil, grille, gasket and drain checks on a schedule
Compare cabinets by usable display area, then confirm the rest
Заявленный объём описывает короб. Площадь выкладки описывает то, что можно продать.
Замороженные шкафы часто сравнивают по номинальному объёму, который говорит о том, сколько места внутри облицовки. Покупатели не покупают объём; они покупают то, что видят и могут достать на полке. Два шкафа с похожими номинальными показателями могут представить очень разное количество продукта, если учесть глубину полки, количество полок, линию загрузки и зону доступа. Спросите, какая часть площади выкладки находится в передних рядах, которые действительно продаются.
Затем посмотрите, во что обходится эксплуатация этой площади. Более широкий шкаф с большей площадью выкладки на единицу длины может потребовать меньше единиц оборудования в проходе, что меняет общую нагрузку и площадь пола. Шкаф с большим объёмом хранения за выкладкой может сократить обработку в подсобном помещении. И то, и другое — реальная экономия, которую сравнение только по номинальному объёму упустит.
| Конструкция и доступ к товарам | Open multideck, glass-door or chest, and the shopper access the category needs. |
|---|---|
| Display area | Usable display area, shelf depth, shelf count and load line, rather than headline volume. |
| Rated ambient and humidity | The conditions the model is rated for, against the store measured at the cabinet. |
| Defrost and condensate | Defrost type, how it is initiated, and where melt water goes during and after the cycle. |
| Night cover | Availability, fit and handling of a night blind or curtain in the closing routine. |
| Doors, gaskets and heaters | Door type, gasket design, and the frame and glass anti-condensation options on the model. |
| Lighting and electrical | Lighting type and position, whether it can be switched outside trading hours, and voltage, phase and frequency for the market. |
| Documents and terms | Refrigerant confirmed per model, the compliance documents that apply to that model and market, and production planning confirmed per order. |
- Сравнивается полезная площадь дисплея, а не номинальный объём
- How much of the area is in the front selling rows
- Fixture count and floor area across the whole run
- Маршрут разморозки и конденсата согласован до установки
- Подтверждены документы о соответствии для каждой модели и рынка
Пришлите формат, который вы рассматриваете, измеренные температуру и влажность в месте установки, категорию и её оборачиваемость, часы работы и целевой рынок. С этими данными сравнение переходит от заголовочных цифр к шкафу, который будет удерживать свой диапазон в вашем магазине.
SHEHOPE производит коммерческое холодильное оборудование в Фошане, Гуандун, Китай, в рамках общей производственной системы с более чем 20-летним опытом производства холодильного оборудования, производственным объектом площадью 20 000 м² и четырьмя производственными линиями. Проекты OEM и ODM могут охватывать внутреннюю компоновку, полки и нанесение индивидуального логотипа, а конфигурации напряжения и вилок для конкретного рынка подтверждаются в соответствии с целевым рынком.